《2014学生食堂文化管理制度.docVIP

学生食堂文化管理制度 食堂文化管理 为了进一步完善学生食堂文化建设，充分发挥食堂文化教育功能，对学生食堂布置，食堂四壁悬挂 “珍惜粮食就是热爱生命。” “饮食是文化，请从窗口文明做起。” “谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”“饮水要思源，吃饭当节俭。粒粒盘中餐，皆是辛苦换。” “自觉排队，文明就餐”“自觉排队，礼让待人” 让学生就餐时时刻想到“珍惜粮食，，文明就餐” “自觉排队、礼让待人”。 食堂卫生制度 一、严格执行《食品卫生法》，防止“病从口入”，防止食品污染和有害物质对就餐者的危害，保障就餐者的身体健康。 二、认真执行卫生“五四”制： 1． 由原料到成品实行“四不”制度；采购员不购买腐烂变质的原料；营业员不卖腐烂变质的食品； 2． 成品存放实行“四隔离”；生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂品、药品隔离；食物与天然冰隔离。 3． 用具实行“四过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒。 4． 环境卫生采取“四定”办法：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责。 5． 个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服、被褥；勤换工作服。 三、食堂储存、放置食品的橱柜、货架应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂；仓库应当通风良好。禁止存放有毒、有害物品及个人生活用品。食品应当分类、分架、隔墙、离地存放，并定期检查、处理变质或超过保质期的食品。 四、各种食品原