《食物中的营养物质》教学课件2.ppt

测量某种食物中的能量 想一想 食物中含有能量仅仅靠推测得出吗？ 小组合作学习：课本第20页探究——测定某种食物中的能量 测定某种食物中的能量 1 探究实验的一般过程_________、_________、_________、_______________、_________、__________。 2 针对不同的问题做出的假设是_______，有的问题 可能不需要作出假设。 提出问题 作出假设 制定计划 讨论和完善计划 实施计划 得出结论 不同的 3 该实验通过测量____________________来测定食物 中的能量。 4 温度计的作用是__________；目的是 __________________________________________, 每克食物放出的热能是___________。 食物燃烧放出的热能 测量水温 根据水的温度变化转化成食物燃烧放出的热能 (4.2×t)/m 注意事项 1.选用的食物应是容易燃烧的； 2.食物应充分燃烧； 3.温度计应避免碰到装置的壁上和底部； 4.待温度计水银柱不再上升时再读数。 5.设置重复组同等条件下重复试验（3次）， 结果取重复组的平均值。 原理分析 测定食物能量的多少，可以通过测定食物燃烧放出的热能来间接推算。 制定计划 1.在空易拉罐顶部中央，剪一个锥形瓶口略大的圆孔。圆孔周围以及罐底剪若干空洞； 2.往锥形瓶里注入30ml水，并放入一只温度计（下端浸入水中）； 3.按照下图安装好试验装置，并测定水温； 4.称出一粒干燥的花生种子的重量，放到火焰上燃烧； 5.将刚刚燃烧的花生种子尽快地放到锥形瓶的底部。待这粒花生种子完全燃烧后，测定水温。 完善计划 1.试验装置中必须用易拉罐吗？ 2.怎样尽量减少热量的散失？ 讨论： 这个探究实验只做一次，结果可靠吗？ 应当怎样做？ 数据记录表的设计 内容 仪 器 数 据 花生种子质量 托盘天平 _____克 量水 量筒、锥形瓶 V= ___毫升 m= ___克 水温T1 温度计 T1 = _____°C 水温T2 温度计 T2= _____°C 燃烧时间 手表 _____分 数 据 处 理 Q1 ×100% Q2 花生种子燃烧能量的有效转化率 Q2=_____焦耳 查表并计算花生种子所含的能量 Q1=4.2?m?(T2-T1) (焦耳) 花生燃烧释放 的能量 T2-T1= _____°C 水温升高 数 据 处 理 内 容 注意事项 1、尽量减少实验过程中的误差。 2、称重的方法。 3、在剪易拉罐的时候，一定注意安全。 4、锥形瓶里盛30毫升的水。 5、选用小花生。 讨论和交流 1、你的数据与其他同学的数据相同吗？如果不同，可能有哪些原因？ 2、从花生种子燃烧中的能量有效转化率，请 你分析能量可能通过哪些途径散失掉？怎样才能做到尽量减少食物燃烧中热量的丢失?? 3、这个探究实验只做一次，结果可靠吗？你 认为怎样做实验的结果才可靠？为什么？ 问题还很多，探究无止境！