专题15生物技术实践(版)题稿.doc

1.（2016江苏卷.7）下列关于中学“腐乳的制作”实验，叙述正确的是 A.加盐主要是为了调节水分，利于毛霉生长 B.加料酒主要是为了灭菌，避免腐乳变质 C.发酵过程中起主要作用的是乳酸杆菌 D.实验室制作的腐乳不宜直接食用 【答案】D 【解析】加盐主要是为了抑制微生物生长，防止豆腐腐败变质，A错误；加料酒主要为了使腐乳具有独特的香味，B错误；发酵过程中起主要作用的是毛霉，C错误；实验室制作的腐乳可能灭菌不彻底，不宜直接食用，D正确。 【考点定位】腐乳制作 【名师点睛】此题是对腐乳制作的考查，解答本题的关键在于理解腐乳制作的过程：前期发酵和后期发酵，前期发酵是让豆腐长出毛霉，后期发酵包括加盐腌制、加香辛料、密封，理解加盐、加料酒、加香辛料的作用，尤其是理解选项中主要作用是解题的关键。 2.（2016江苏卷.10）定量分析是科学研究的重要方法。下列能用血细胞计数板直接计数的是 A.海拉细胞悬液 B.浓缩培养的噬菌体 C.自来水中大肠杆菌 D.蛙卵 【答案】A 【考点定位】血细胞计数板 【名师点睛】此题是对血细胞计数板计数应用的考查，解答本题的关键在于理解血细胞计数板计数的应用，血细胞计数板是在光学显微镜下对细胞进行计数，不能在光学显微镜下看到的或不需通过光学显微镜就可以观察到均不能用血细胞计数板直接计数。 3.（2016江苏卷.21）（多选）为了使牛仔裤呈现“穿旧”效果，在工业洗衣机中用酶洗代替传统的浮石擦洗，是目前重要的生产手段（工艺流程见下图）。下列叙述中错误的是 A．纤维素酶在仿旧中的作用机理与其在洗衣粉中去污的机理相似 B．在上述工艺中，为重复使用纤维素酶，可选用适当的包埋剂固定化酶 C．在上述工艺中，通过调节温度、酸碱度、处理时间可控制仿旧颜色的深浅 D．纤维素酶催化葡萄糖残基间磷酸二酯键的水解分解纤维素 【答案】BD 【考点定位】纤维素酶，固定化酶，影响酶活性的因素 【名师点睛】此题是对纤维素酶的考查，解答本题的关键在于结合图示理解仿旧的过程，理解纤维素酶的作用；同时正确分析固定化酶和固定化细胞方法；另外理解纤维素酶分解纤维素的机理，了解磷酸二酯键的存在部位。 4.（2016江苏卷.25）（多选）漆酶属于木质降解酶类，在环境修复、农业生产等领域有着广泛用途。下图是分离、纯化和保存漆酶菌株的过程，相关叙述正确的是 生活污水中含有大量微生物，是分离产漆酶菌株的首选样品 筛选培养基中需要加入漆酶的底物，通过菌落特征挑出产漆酶的菌落 在涂布平板上长出的菌落，在通过划线进一步纯化 斜面培养基中含有大量营养物，可在常温下长期保存菌株 【答案】BC 【解析】生活污水中含有大量微生物，但不一定含有产漆酶的菌株，A错误；筛选生活污水中含有大量微生物，B正确；在涂布平板上长出的菌落，在通过划线进一步纯化，C正确；斜面培养基中含有大量营养物，可在低温下长期保存菌株，D错误。 【考点定位】微生物培养，微生物分离，微生物保存 【名师点睛】此题是对微生物筛选方法的考查，解答本题的关键在于理解筛选微生物时应加入相应的物质，如筛选产漆酶菌株，需向培养基中加入漆酶的底物；另外根据图示分析分离菌株的方法：稀释涂布平板法、平板划线法，保存菌株有两种方法：斜面保存（低温）和甘油管藏。 5.（2015·江苏卷.11）下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述,错误的是（ ） A. 固定化酶的主要目的是实现酶的重复利用 B. 溶解氧交换受阻是固定化酶应用的重要限制因素 C. 固定化细胞用于生产能分泌到细胞外的产物 D. 凝胶与被包埋细胞之间不是通过共价键结合 【答案】B 【考点定位】固定化酶和固定化细胞 【名师点睛】本题考查固定化技术的相关应用，需要学生对固定化酶和固定化细胞的相关知识全面掌握进而形成相同的知识结构，尽可能排除与之相关的干扰知识。 6.（2015·江苏卷.13）血细胞计数板是对细胞进行计数的重要工具,下列叙述正确的是（ ） A. 每块血细胞计数板的正中央有1 个计数室 B. 计数室的容积为1mm×1mm×0. 1mm C. 盖盖玻片之前,应用吸管直接向计数室滴加样液 D. 计数时,不应统计压在小方格角上的细胞 【答案】B 【解析】每块血细胞计数板的正中央有2个计数室，A错误；每个计数室的容积有1mm×1mm×0.1mm，B正确；向血细胞计数板中滴加样液前应先盖上盖玻片，让样液自行渗入计数室，若先滴加样液，统计结果会偏大，C错误；计数时，需统计小方格内以及小方格相邻两边及其顶角的细胞，D错误。 【考点定位】血细胞计数板的使用 【名师点睛】本题考查实验器材的使用方法，旨在考查学生的平常实验中对相关动手实验操作技能的掌握情况，体现作为教师应多给机会让学生进行动手的实验操作，不