2015-2016高中化学鲁科版必修2：3.3第3课时　糖类　蛋白质 Word版含解析.docVIP

化学·必修2(鲁科版) 第3课时　糖类　蛋白质 第节　 1．下列过程不属于化学变化的是(　　A．在蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液有沉淀析出皮肤不慎沾上浓硝酸而呈现黄色在蛋白质溶液中加入硫酸铜溶液有沉淀析出用稀释的福尔马林溶液(0.1%～0.5%)浸泡植物种子解析：A项蛋白质盐析属于物理变化；B、C、D三项均为蛋白质的变性属于化学变化。答案：A检验淀粉已完全水解的试剂是(　　)新制Cu(OH)悬浊液 B．碘水溶液 D．稀硫酸解析：检验淀粉已完全水解时须检验水解液答案：B青苹果不如熟苹果甜某学生在探究实验中发现青苹果汁遇碘溶液显蓝色熟苹果汁能与新制CuOH)2悬浊液反应这说明(　　)青苹果中只含淀粉不含葡萄糖苹果转熟时葡萄糖聚合成淀粉苹果转熟时淀粉水解为葡萄糖熟苹果中只含葡萄糖不含淀粉解析：由题给实验现象可知青苹果汁中含淀粉熟苹果汁中含葡萄糖。答案：C(双选)市场上有一种加酶洗衣粉它是在洗衣粉中加入少量的碱与蛋白酶制成的。蛋白酶的催化活性很强衣物的汗渍、血迹遇到它都能水解而除去。下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是(　　)棉织品 B．毛织品腈纶织品 D．丝织品解析：蛋白质在酶的催化作用下水解毛织品、丝织品的主要成分均为蛋白质。答案：BD下列营养物质在人体内发生的(　　)淀粉葡萄糖和H(释放能量维持生命活动)纤维素葡萄糖和H(释放能量维持生命活动)油脂甘油和高级脂肪酸和H(释放能量维持生命活动)蛋白质氨基酸人体所需的蛋白质(人体生长发育)解析：在人体内有使淀粉、油脂、蛋白质水解的酶但无使纤维素水解的酶答案：B下列有关叙述错误的是(　　)人体中没有水解纤维素的酶纤维素在人体中主要是加强胃肠的蠕动有通便功能油脂能增加食物的滋味C．动物的毛和皮、蚕丝都是蛋白质可用来制作服装、药材等葡萄糖是人体内主要供能物质血液中葡萄糖含量过低会使人患“低血糖”症解析：油脂是人体必需的基本营养物质但摄入过量脂肪可能引起肥胖、高血脂、高血压也可能会诱发恶性肿瘤因此应控制油脂的摄入量。答案：B纤维素被称为第七营养素食物中的纤维素虽然不能为人体提供能量但能促进肠道蠕动、吸附排出的有害物质从纤维素的化学成分看它是一种(　　)脂肪 B．氨基酸多糖 D．单糖解析：纤维素的化学式可以写为(C)n，故它是一种多糖。答案：C糖类、蛋白质是基本的营养物质在我们的生活中扮演着及其重要的角色。如 被鉴别的物质 鉴别试剂(或鉴别方法) 现象(填入序号即可) 新制氢氧化铜 碘水 硝酸 燃烧 解析：解答此题须明确某些物质的特征反应及特征现象从而选取适宜的试剂进行鉴别。答案：葡萄糖③　淀粉②　蛋白质④　蛋白质① 9．(1)取淀粉水解最终产物溶液调到中性滴入新制(OH)2悬浊液加热有砖红色沉淀生成说明水解产物是________(填名称)其结构简式是________________________________________________________________________。(2)误食重金属盐会中毒这是因为_____________________________________________________________________________________________________；急救办法是________________________________________________________________________。(3)浓硝酸溅到皮肤上使皮肤呈现________色这是由于浓硝酸和蛋白质生了________反应。答案：(1)葡萄糖　CH(CHOH)4CHO (2)重金属盐会使人体组织的蛋白质变性失去生理活性　服用含蛋白质丰富的食物如牛奶、豆浆、蛋清等(3)黄　显色根据下列变化关系填空： (1)A物质的名称________溶液为________作用为________________________。(2)写出④⑤两步反应的化学方程式在(　　)中标明反应类型。(　　　)_______________________________________________ (　　　)解析：淀粉在酸性条件下水解生成葡萄糖葡萄Cu(OH)2悬浊液反应所以水解后先加NaOH溶液中和H才可与(OH)2悬浊液反应生成砖红色沉淀；葡萄糖在酒化酶作用下可生成乙醇和CO被O氧化成CH继续氧化成CH进一步与乙醇发生酯化反应生成酯和水。答案：(1)葡萄糖　NaOH　中和稀硫酸(2)2CH3CH2OH＋O＋2H　氧化反应＋CH CH3COOCH2CH3＋H　酯化反应 糖尿病的检测方法糖尿病被称为现代疾病中仅次于癌症的第二杀手全世界糖尿病患者有1.25亿人我国的糖尿病患者已超过万人有效检测和及时治疗糖尿病是防治的关键。糖尿病的检测方法分为H