第1节人类的食物第2课时讲述.ppt

第8章 人体的营养 第1节 人类的食物(第2课时) 教学目标: 知识目标 举例说出各种营养成分对人体的重要作用； 列举主要营养物质的缺乏症。 能力目标 用列表格方式对知识进行自主学习。 情感态度与价值观目标 关注食品安全，养成科学、健康的饮食习惯。 教学重点： 说明食物中的主要营养成分及其对人体的重要作用。 教学难点： 蛋白质和维生素对人体的重要作用。 教学过程 人类的食物中含有哪些营养物质？ 它们在人体中发挥着怎样的作用？ 请阅读教材P5～6尝试运用列表格方法记录六大营养物质在人体中的含量、作用及食物来源。 营养成分 含量 作用 食物来源 水 无机盐 糖类 蛋白质 脂肪 维生素等 营养成分 含量 作用 水 60％～ 70％ 溶解和运输养分 无机盐 4％ 左右 钙：骨骼和牙齿的成分 铁：血红蛋白的成分 碘：甲状腺激素的成分 糖类 0.5% 主要的能源物质 蛋白质 18% 构成人体细胞的基本物质，是 生长发育、组织更新和修复的 重要原料 脂肪 15% 储备的能源物质，保温和保护 维生素等 1.5% 不是细胞的原料和能源物质， 作为酶的成分为新陈代谢所 必需 食物来源 奶制品、深绿色蔬菜、豆类 瘦肉、鱼、蛋 谷类、薯类 瘦肉、鱼、奶、蛋、