关注合理营养与食品安全教案.docVIP

《关注食品安全》教案 教材版本 人教版 学段 初中 学科 生物 章节 第四单元 第二章 第三节 课题名 关注合理营养与食品安全（食品安全） 课时 1 执教教师单位 广丰县永丰中学 教师姓名 陈达洲 教学 目标 1. 关注食品安全。 2. 认同环境保护与食品安全之间的统一性。 教学重点 关注食品安全，并能主动在生活中应用。 教学难点 关注食品安全，并能主动在生活中应用。 教具 PPT课件，学案，食品包装袋（盒） 时间 安排 复习回顾 4分钟 学习研讨 12分钟+10分钟+5分钟+5分钟 练习反馈 6分钟 课堂小结 2分钟 作业布置 1分钟 课后 小结 本节课是《第三节 关注合理营养与食品安全》的第2课时《关注食品安全》，从一定程度上来说关注了合理营养也有利于食品安全，强调主动在生活中应用食品安全的原因、方法等，并解答一些生活中可能遇到的食品安全的误区。 备注 课前让学生准备一些食品包装袋（盒），在上课时带来；老师再查找一些有关食品添加剂或防腐剂的资料。 教学过程 教学环节 教师的组织和引导 学生活动和达成意图 媒体使用 课前准备 课前布置预习学案，要求学生在课前按预习导学题要求完成预习。 学生在预习题的指导下，通过浏览教材和调动原有认知，在课前完成简单知识的了解，为课堂的深入学习打好基础，以期达到高效。 纸质 复习回顾 上节课我们学习了《关注合理营养》，这节课让我们先来温故从而知新吧！请同学们举手回答这些问题： 学习任务一 温故（关注合理营养） 1．合理营养：是指 全面 而 平衡 的营养。 “ 全面 ” 是指摄取的营养物质（六类营养物质和膳食纤维）种类要齐全； “ 平衡 ” 是指摄取的各种营养物质的量要合适（不少也不多，比例适当），与身体的需要保持平衡。 2.为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为五类，并形象地设计成“ 平衡膳食宝塔 ”，提倡城乡居民每天均衡地吃这五类食物，以避免 营养不良 和营养过剩。 3．营养学家还指出，为了保持身体健康，必须保证 每日三餐 、 按时进餐 。 4．在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别为 30% 、40% 、 30% 左右。 学生回顾上节课所学要点，使学生加深了合理营养的认识，为本节课学习食品安全作基础。 课件 学习研讨 情境导入：随着商品经济的发展，琳琅满目的美味佳肴让人难以抗拒、垂涎欲滴，是不是做到了合理营养，我们的身体健康就有了全面的保障呢？请听两则新闻。 刚才的新闻通报，让我们心有余悸，强烈地意识到食品安全的重要性，这节课我们就来讨论、学习这方面的内容——关注食品安全。 学习任务二 关注食品安全 通报表明：家庭中发生的食物中毒情况最严重。那么在家庭生活中怎样才能有效地预防各类食物中毒呢？请同学们观察课本上的图文资料并讨论、回答： （1）蔬菜和水果难免喷洒过农药，怎么办？ （2）有人说有“虫眼”的蔬菜水果，农药含量少，可放心购买和食用。你认为对吗？为什么？ （3）发芽的马铃薯和毒蘑菇等有毒食品怎么办？ 关注食品安全，除了预防食物中毒外，还要防止食品污染，我们该怎么做呢？ 1、搞好厨房卫生，保持餐具清洁，消灭蚊蝇、蟑螂。 2、妥善保管好食物，以免受潮、霉变。 想一想：能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗?为什么? 在我们生活中食品绝大多数是购买而来，所以关注食品安全，购买食品也就显得非常重要了，那么在购买过程中应该注意些什么呢？接下来，请同学们拿出带来的包装袋（盒），仔细阅读包装上的文字并讨论以下问题： 学习任务三 学生活动 （1）应当关注食品包装上的哪些内容？ （2）怎样判断包装食品是否过了保持期？ （3）购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？ 虽然许多食品包装袋上都有“QS”食品质量安全标志，但老师还是建议你们零食少吃为好，因为这些零食中往往有很多食品添加剂、食品防腐剂，这些可能会对我们的健康造成危害。下面我们就来简要了解一下几种：1．阿斯巴甜；2．安赛蜜；3．山梨酸钾；4．亚硝酸钠 我们再来看一看，平常吃的零食有多少种属于垃圾食品呢？请三位同学带领大家了解“垃圾食品”的有关知识。 1．什么是垃圾食品？ 2．十大垃圾食品的种类？ 3．垃圾食品食用的危害？ （请问你们平常有没有吃垃圾零食？多吗？今后要怎么做呢？） 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所，为了我们儿童青少年的茁壮成长，对中小学生提出了以下要求。请同学带领大家一下来学习。 （你们都做到了吗？为了自己的健康，今后要力争做到，好不好？） 讨论了这么久沉重的话题：不安全食品的危害，让我们开心地来看看“绿色食品”吧！ 学习任务四：学习