投资创业i计划书之.docxVIP

投资创业计划书? 家厨菜馆（Love、辣味，定位为包含中西融合元素的粤、川、西餐菜系餐厅）? 选址条件：?北京市东四环标准门面房，具备办公中心、商业中心、居住中心三个条件，交通便利、视野宽阔。具备大型的停车场。 餐饮计划书市场调研：经过初步的投资前期市场调查，我们定位的目标消费群以周边商圈的办公白领、商业从业人员和顾客、周围庞大的医院、庞大的高档区居民群； 餐饮特色： 以粤菜和川菜为主菜系，宣扬湘饮食文化，以辣为主色调进行菜色设计，将辣菜文化与时尚元素结合年轻、爱情、火辣、快捷融合推广；设计快餐套餐,积极开拓湘菜快餐消费市场和外送市场。 拟定规模：建筑面积400平方米，1个楼层面积，，月租金5.8万元。 拟定人员：?序号目前职务目前工资　前厅人员　　　前厅主管3500　前厅服务人员2200　前厅服务人员2200　前厅服务人员2200　前厅服务人员2200　前厅服务人员2200　酒吧人员2600　酒吧人员2600　收银员2800　收银员2800　传菜人员2500　传菜人员2500　后厨人员　　　3炒锅厨师14500　4炒锅厨师24500　7砧板人员3000　12凉菜房厨师2600　19打荷人员2200　20打荷人员2200　后勤人员洗碗工2200　1洗碗工2200　4保洁人员2200　7出纳人员4000　总计金额　60000　 开业准备：? ?开业策划： 试营业两周，正式开业庆典两周，活动期间均可享受活动宣传的优惠；媒体推广策划、户外现场策划、店内布置、促销活动设计等。 投资预算： 房租和押金周转资金 万元，固定资产投资 500万元（包括装修 、家具装饰400万元，电器和厨房设备 100 万元，），物料周转资金 15万元。 经营成本： 房租物业费（暂定）、 5.8万元/月，人工6万元/月，能源费用 3万左右/月，（水、电、气），清洗费用3000/月，低值易耗费用 /月 固定资产折旧： 固定资产80万元，预算5年折旧完毕，即平均每月折旧 万元，折旧资金可用于周转，但必须预算5年后重新装修。 盈利预算： 预计月营业额 180万元，预计65%毛利（内部必须控制75%以上毛利，留足10%空间用于折扣销售）即 3万元，固定资产折旧 万元/月，成本支出 万元/月，净利润为 万元。年净利润为 万元。 生存分析： 单店盈亏平衡点为每月营业额180万元，即平均每天营业额6万元，年营业额2160万元。第一年的年营业额如果低于2160万元，则不具备生存条件，必须尽快调整或转卖；第一年的年营业额高于2160万元，则具备了生存条件，可以设法改善；第一年的年营业额达到180万元则可以迈开步子考虑进一步发展。?中小餐馆的成本核算和投资预测 投资餐馆的预算主要分以下六个部分： ?一、对初期费用进行估算； 包括用于会计核算、法律事务以及前期市场开发的费用， 还有一些电话费交通费之类的管理费用。 贷款利息，可根据银行的贷款利率进行估算。如果经营者都是用自己的资金投资，也可按贷款计算其利息，凭此反映筹建费用的全貌。 ?二、对租赁场地费用进行预算； 1、 聘请专业咨询师对房屋进行租赁估算。 2、 租赁场地费要考虑周全，包括公共设施、车位、垃圾台等都要预算清楚。 3、 租赁场地费估算最好按每平方米每日多少元计算，不要按月或按年统计算出。 4、 租赁场地费用估算要参照周围出租费用行情。 三、对装修费用、设备设施费用进行估算； 餐饮店的装饰包括门面、厅面、厨房三个大的方面， 若是中小饭馆餐饮店，门面和厅面装饰应以简洁、明亮、卫生、雅致为主。 厨房装修应以卫生为主，结合方便厨师、工作人员操作，便于油烟、污水排放功能考虑。能节省则节省，避免豪华装饰以减少营业前期投入过多的费用。 在估算设备、设施费用时，还应包括运输费和安装调试费。 设施和设备包括厨房中的烹饪设备、储存设备、以及冷藏设备，运输设备，加工设备，洗涤设备、空调通风设备，安全和防火设备等。 四、对家具和器皿费用的估算； 家具费用主要指办公家具、员工区域家具、客人区域家具等。 器皿主要是指对餐厅、厨房经营用的瓷器、玻璃器皿、银器、工作服等物料用品， 应先根据确定的饭馆餐饮店的服务方式和桌位数，计算出各种家具和器皿需要的数量， 再根据市场价格即可进行估算。 五、劳动力成本的估算； 饭馆餐饮店劳动力成本由管理人员、服务人员及厨师的工资组成。可按不同人员的工资标准乘以人数来估算。各类人员的工资水平，在各劳动力市场都有平均工资标准可供参考。 ?六、对运营费用进行预算； 运营费用包括营销费用、广告费用、培训员工的费用等。还应该考虑不可预见的准备金，一般为前几项总和的5%—30%。 一般来讲，需要准备比上述资金预算更为宽裕的资金，才能在发生意外成本时从容不迫的应付。从资金筹备来说，如果你的资金有限，那么你就必须对在