[课件]第04课生命活动的主要承担者──蛋白质.pptVIP

氨基酸的种类及结构 氨基酸是组成蛋白质的基本单位。 在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种。 氨基酸的结构有什么特点呢？ 人体中约有20种氨基酸，其中有8种是人体需要而不能自己合成的，必须从外界环境获得，如赖氨酸、苯丙氨酸等，他们被成为必需氨基酸。所以有些食品中要添加赖氨酸等人体必须的氨基酸。 人体有八种必需氨基酸：异亮氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、缬氨酸。我们可以这样记忆：“一两色素本来淡些” 氨基酸分子是怎样结合形成蛋白质的呢 ？ 脱水缩合.swf 观察肽链的空间结构.AVI 蛋白质的多样性 蛋白质的多样性的原因 氨基酸种数不同 氨基酸数目不同 氨基酸排列顺序不同 肽链空间结构不同 3、蛋白质的多样性的原因 * * 第2节 生命活动的主要承担者—蛋白质 1．试着说出几种富含蛋白质的食品？ 2．蛋白质在人体内最终被分解成什么物质才能被人体吸收利用？ 1、（1）大豆制品：豆腐、豆浆等 （2）奶类制品：奶粉、酸奶、牛奶等； （3）肉蛋类食品：牛、羊肉、鸡蛋等。 2、氨基酸 观察下列几种氨基酸的结构 观察与思考 思考与讨论 1.由氨基酸的结构式推测蛋白质的元素组成？ 2.这些氨基酸的结构具有什么共同特点？ 2、每种氨基酸至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有