关于大蒜的功效和作用.docVIP

关于大蒜的功效和作用 　　大蒜的功效和作用，大家知道吗?下面是小编整理提供的食材知识，欢迎阅读参考!希望大家采纳!更多相关信息请关注CNFLA学习网的栏目! 　　【别名：蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜】 　　大蒜，多年生草本植物，百合科葱属。6月叶枯时采挖，除去泥沙，通风晾干或烘烤至外皮干燥。大蒜的每一蒜瓣外包薄膜，剥去薄膜，即可见白色、肥厚多汁的鳞片。有浓烈的蒜辣气，味辛辣;有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药。地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。大蒜是秦汉时从西域传入中国，经人工栽培繁育,具有抗癌功效，深受大众喜食，如今是餐桌上常见的佐料之一。 　　主要营养：蒜氨酸、大蒜酶、烯丙基、丙基、甲基 　　食疗功效：提高免疫力力、防癌抗癌、降血脂、杀菌、排毒清肠、降低血糖、防感冒 　　适宜人群：一般人都可食用。尤适宜肺结核、癌症、高血压、动脉硬化患者。 　　禁忌人群：阴虚火旺、目口舌有疾者，胃溃疡、十二指肠溃疡、肝病患者，眼病患者，正在服药的人忌食。 　　大蒜的功效和作用 　　1调节胰岛素大蒜含硒较多，对人体胰岛素合成下降有调节作用，糖尿病患者多食大蒜能减轻病情。 　　2防癌抗癌大蒜能阻断亚硝酸盐致癌物质的合成从而预防癌症的发生。 　　3降血脂大蒜能够促进新陈代谢，降低胆固醇和甘油三酯的含量，并可