第三章营养性添加剂(维生素添加剂)讲述.ppt

鸡泛酸缺乏症：口角与眼睑的炎症 第二节 维生素添加剂 五、水溶性维生素添加剂 第三章 营养性添加剂 2、泛酸的生理功能 缺乏症： 皮肤、粘膜及羽毛损伤 神经系统紊乱 缺乏时，雏鸡表现为增重减缓、皮肤发炎、眼睑粘连、喙角和趾部结痂。猪生长缓慢、皮炎、下痢、运动失调呈现“鹅部”、脱毛，严重者死亡。 第二节 维生素添加剂 五、水溶性维生素添加剂 第三章 营养性添加剂 3、泛酸的添加剂形式 游离泛酸不稳定，吸湿性强，生产中常作成其钙盐。含量以百分比表示，有98%、66%和55%几种。1mgD-泛酸钙活性与0.92mg泛酸相当，1mgDL-泛酸钙活性仅相当于0.45mg泛酸。 泛酸钙若单独贮放，其稳定性好，但不耐酸、碱，也不耐高温。若在pH≥8或pH5的环境条件下损失加快。在35℃条件下储存2年，损失高达70％。 在多维预混料中，与烟酸是配伍禁忌，切勿直接接触！ 第二节 维生素添加剂 五、水溶性维生素添加剂 （四）维生素B5添加剂 第三章 营养性添加剂 1、维生素B5的理化特性 维生素B5又称维生素PP，包括尼克酸（烟酸）和尼克酰胺（烟酰胺）。味苦 。 烟酸在体内可转化成烟酰胺，烟酸与烟酰胺有同样生理功能，总称为维生素PP，在维生素中是结构最简单，性质最稳定的一种。但与泛酸直接接触很容易发生反应，影响其活性。 烟酸和烟酰胺在干燥和水溶液中都很稳定，几乎不受热、光、氧化、还原、潮湿的影响。酸、碱对二者有轻微影响。 第二节 维生素添加剂 五、水溶性维生素添加剂 第三章 营养性添加剂 2、维生素B5的生理功能 烟酸在体内转化成烟酰胺之后，与核糖、磷酸、腺嘌呤一起组成脱氢酶的辅酶：辅酶I? (NAD)和辅酶Ⅱ(NADP)。这两种辅酶在细胞呼吸的酶系统中起着重要作用，与碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢有关。辅酶I和辅酶Ⅱ参与葡萄糖的无氧和有氧氧化、甘油的合成与分解、脂肪酸的氧化与合成、甾类化合物(类固醇)的合成、氨基酸的降解与合成、视紫红质的合成等重要代谢过程。 维持皮肤和消化器官的正常机能。 动物可利用色氨酸来合成烟酸。 第三章 营养性添加剂 （1）维生素D2? 四、脂溶性维生素添加剂 第二节 维生素添加剂 （二）维生素D添加剂 1、维生素D的理化特性 又叫麦角钙(骨)化固醇、钙化固醇，外观呈白色至黄色的结晶粉末，无臭味；易溶于乙醇、乙醚、氯仿中。遇光、氧和酸迅速破坏，故应保存于避光容器内，以氮气填充。 （2）维生素D3 又称胆钙化固醇，与维生素D2的结构相似。从稀释的丙酮中可结晶成精制白色针状物，无臭味；易溶于乙醇、氯仿等有机溶剂中，但不溶于水。维生素D3比维生素D2稳定。 维生素D2 维生素D3 VD制成预混料后，每月损失4％～8％。 第三章 营养性添加剂 2、维生素D的计量单位 四、脂溶性维生素添加剂 第二节 维生素添加剂 （二）维生素D添加剂 维生素D的计量单位为国际单位或国际鸡单位（ICU） 1 IU维生素D=1 ICU维生素D=1美国药典单位（USP） 1 IU维生素D=0.025μg结晶维生素D3活性 泌乳动物（如猪、牛）维生素D2与D3效价相当，但禽的维生素D3的效价比D2高30-40倍。因而对于家禽来说只能服用维生素D3！ 第三章 营养性添加剂 3、生理功能 四、脂溶性维生素添加剂 第二节 维生素添加剂 （二）维生素D添加剂 （1）促进肠道钙和磷的的吸收，参与骨骼、蛋壳形成的钙磷代谢过程，促进骨的钙化 VD缺乏，Ca、P吸收减少，血Ca、P浓度降低，向骨骼沉积的能力也降低，幼龄动物出现佝偻病，成年动物骨软病，母鸡产软壳蛋，蛋壳变薄，产蛋率和种蛋孵化率下降，母畜孕期D过度缺乏会造成新生幼畜先天性骨畸形 。 VD在体内的活性形式 第三章 营养性添加剂 3、生理功能 四、脂溶性维生素添加剂 第二节 维生素添加剂 （二）维生素D添加剂 （2）维生素D可促进肠道中Co、Fe、Mg、Zn以及其它元素的吸收。 （3）与肠黏膜细胞的分化有关。 维生素D缺乏的大鼠和雏鸡的肠黏膜绒毛长度仅为采食正常饲粮的70%-80%。1,25-二羟胆钙化醇能促进腐胺的合成，后者与细胞分化和增殖有关。 （4）维生素D的免疫调节功能。 抗菌肽表达、维生素D是免疫细胞“司令员” 第三章 营养性添加剂 4、维生素D的添加剂形式（商品形式） 四、脂溶性维生素添加剂 第二节 维生素添加剂 （1）维生素D2或D3干粉制剂 外观呈奶油色粉末，含量为50或20万IU/g。 （2）维生素D3微粒 饲料工业中使用的主要添加剂，用胆固醇为原料合成。D3是以130万IU/g以上的维生素D3为原料，配以一定量的BHT或乙氧基喹