营养改善计划学项校食堂管理制度.docVIP

长铺镇中心小学 食堂食品安全制度 2012年2月 长铺中心小学 食堂食品安全管理人员职责 一、制定本校食堂食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。 　　 二、制定本校食堂食品经营场所卫生设施改善的规划。 三、按国家有关规定，办理领取或换发餐饮服务许可证，无餐饮服务许可证不得从事餐饮经营。做到亮证、亮照经营。 四、组织本校食堂食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许从事食堂食品经营。 五、建立并执行从业人员健康管理制度。 六、对本校贯彻执行《食品安全法》的情况进行监督检查，总结、推广经验，批评和奖励，制止违法行为。 七、执行食品安全标准。 八、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。 长铺中心小学 食堂食品采购及进货索证索票制度 1、食堂食品采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，不得采购以下食品： （1）腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，含有毒有害物质或者有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品。 （2）未经卫生主管部门检验或者检验不合格的肉类及其制品； （3）其他不符合食品卫生标准和要求的食品。 2、对购入的食品，索取并仔细查验供货商的营业执照、生产许可证或者流通许可证、有关质量认证食品的相关质量认证证书、进口食品的有效商检证明、国家规定应