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营养咨询师 职业定义营养咨询师是能够综合运用西医营养学和中医食疗学，并结合生命科学、心理学以及医学的相关知识，对各类人群的营养给予咨询指导，对亚健康、各种慢性疾病及疾病康复人群予以营养调理的具备专业技能的人才。目前，营养咨询师营养健康行业的高端人才，被誉为营养健康行业的奥斯卡奖！ 职业概况营养健康已成为社会公众的普遍需求，全国各地都兴起了学习营养的热潮。通过各种途径的学习和培训，许多人较为系统地掌握了一些基础理论知识，促进了营养观念和营养知识的传播。为了能够科学有效地运用所学到的营养知识解决实际问题，尚需对现有营养知识的基础上进行系统、规范和实用的操作技能专门训练，成为掌握实战技能的营养咨询师，以满足市场的迫切需要。 就业前景进入21世纪以来，随着国民生活水平的提高，更多的人开始关心自身的营养健康问题，特别是一、二线发达城市的营养健康咨询需求旺盛。按照日本目前营养师与医生的比例为3:1来推算，中国一二线城市营养师直接缺口就是500万。伴随着中国近年来在营养健康行业的各项扶持政策推动和一、二线城市营养工程的试点下，未来3-5年内，中国将迎来营养人才全面盛开的春天，越早成为营养咨询师已经成为每个营养健康工作者不断追逐的梦想。 就业领域可以在以下19个领域实现就业，分别是：营养保健类营销推广工作、运动健身中心营养顾问、公共人群营养膳食服务、美容整形领域的营养咨询、公共保健领域营养咨询、孕幼人群营养健康咨询、食品、药品监督管理工作、医疗机构营养健康咨询、疾病康复营养调理机构、公共事业管理（卫生、医药）、心理健康领域咨询工作、中大型企业健康管理顾问、营养健康教育教学工作、生物领域的研究工作、慢性疾病健康调理中心、亚健康调理会所、私人家庭营养保健服务、食品、药品公司研究工作、健康领域的生产和指导，同时可以自主创业，可开设个人营养咨询工作室或专业化营养健康咨询公司等。 鉴定教材 书名：《食物营养操作技能》 作者：素君编著出版社：江苏科学技术出版社 发行社：?凤凰出版传媒集团书号：ISBN：978-7-53457-929-5 定价：30元 目录1、概述 1.1营养操作的内容 1.2营养操作的特点 1.3营养操作的方法 2、知识备要 2.1营养素须知 2.2食性纲要 2.3人体生理概要 3、技能要领 3.1理路设计 3.2调理要点 3.3技能把握 4、食方配制 4.1食方的对应 4.2食方的配制 4.3食方的执行 5、总体流程 5.1运行模式 5.2操作流程 5.4操作注意事项 6、营养咨询案例解读 6.1亚健康人群营养咨询典型剖析 6.2慢性病人群营养咨询典型剖析 6.3疾病康复人群营养咨询典型剖析 7、附录 7.1计量单位简表 7.2节气与营养对照表 7.3食物成分计算 7.4能力单位及转化 职业培训 营养咨询师是国家职业资格考试认证中心颁布的2008年1季度第3批职业之一。是应社会、市场的需要而产生的营养技能型人才，指接受专业营养技能培训，通过国家职业资格考试认证，取得从业资格（国家工商行政管理机关注册号：320000000041154），证书鉴定机构为国家职业资格考试认证中心（专门负责部分新职业和热门职位进行鉴定）。具体工作内容是针对亚健康、慢性病及疾病康复人群的营养健康状况通过咨询的方式，在非药物的情况使其获得健康。 营养咨询师实战的操作技能，专业化的培训之后上岗难的问题，培训特点1、注重技能 目前，国内营养师培训主要以西医的现代营养学理论为基础，以系统学习西医营养学基础理论知识为主，理论教学占有很大比重，虽涉及部分实践操作技能培训，但操作内容比较简单，不能满足现代营养师的要求，所以本质上还是以课堂教学为主。 营养咨询师培训是在西医营养学基础上，有机地融合中医食疗学的精华，兼顾营养素平衡和中医的阴阳平衡，提供更为有效的食物营养调理方案。营养咨询师培训着力强化操作技能的实战训练，通过多个专业化实践培训环节，让每个学员都能在各自领域熟练、有效地提出营养解决方案，从而胜任营养师工作。 2、注重精专 营养师培训的目标是让每位营养师能够胜任各自的工作岗位，而不可能是每个岗位领域的工作都能胜任。根据权威的职业测评机构调查显示，中国90%营养师培训学员只具备不到10%的专业领域知识。故目前营养师培训什么都教，但都不精，且所有的课程设计及教学布置都千篇一律，最终导致培养出来的营养师都是一个样，这恰恰为找工作埋下了“寸步难行”“力不从心”的伏笔。 营养咨询师培训以精而专的课程设计理念在教学和实践的各个环节中注重学员所学专业的特点和优势，重点打造其专业化的营养师。并通过多个专业化实践培训让每个学员都因专业化的差异而胜任各自领域的营养师工作。 3、注重实效 营养师培训让很多人对营养健康行业有了了解，也让很多人因此获得通往营养健康行业的证书，随着越