1消化系统与食物消化.docVIP

动物对饲料的消化 第一节 动物与饲料 一、动物与植物的关系： 万物生长靠太阳，但太阳照射到地球上的能量抵达植物时只有20%左右，而其中只有一半通过光合作用转变成能量，贮存在有机物中，而植物截获的能量被固定在适合人类食品的形式只有5%。 提高光合作用的办法： 增加地球上的光合作用量； 管理转化太阳能更有效能的植物； 将已固定为植物的化学能的百分比更多地转变成人类可利用的能量。 反刍动物能解决后一问题，将不适合人类食用的植物，草、秸秆转变为人类的食物。 谁应食谷物—人类还是畜禽？ 素食主义者认为：人1年的口粮是400磅谷粒，而养活一个人所需肉类来源于2000磅谷物。 主张与畜禽分享谷物，然后食用畜产品认为： 家畜提供必需的动力； 家畜提供人类所需的营养物，畜产品特点（可口、易消化，提供所有必需氨基酸，以及各种矿物质、维生素。 家畜能利用粮食副产品、低品质的粗料。 定义： 1．饲料（feeds,feedstuff）：一切能被动物采食、消化、利用，并对动物无毒无害的物质。 或指轻工业加工、制作的供动物食用的饲料，包括单一饲料、添加剂预混合饲料、浓缩饲料、配合饲料和精料补充料。 2．营养物质（养分nutrient,）：饲料中凡能被动物用以维持生命、生产产品，具有类似化学成分性质的物质。 二、饲料养分分为6大类，即1864年德国Hanneberg提出概略养分分析方案 水分 真蛋白质 含氮化合物- 粗蛋白 其它含氮化合物（游历氨基酸、多肽 有机物 硝酸盐、B族维生素） 非含 粗脂肪（油脂、蜡、脂肪酸、固醇、色素 干物质 氮化合物 脂溶性维生素) 碳水化合物 粗纤维（纤维素、半纤维素、多聚 戊糖） 无氮浸出物（淀粉、糖、糊精） 无机物-粗灰分（矿物质元素） 1．水分（moisture） 包括游离水（或称自由水）：存在于动植物体细胞间、与细胞结合不紧密、容易挥发的水。 结合水：与细胞胶体物质紧密结合在一起，形成胶体水膜、难以挥发的水。 常规饲料分析中实际测定初水分和吸附水 初水（primary water）：即自由水。饲料在60-70℃烘干3-4h，然后在空气中回潮30min，称重；再同样烘干1h，取出，回潮，称重，待两次称重相差小于0.05g时，所失的重量即初水。 吸附水（absorption water）：即结合水。测定初水后的饲料或经自然风干的饲料在100-105℃烘干2-3h后，在干燥器中冷却30min，再重复烘干1h，待两次称重相差小于0.002g时即达到恒重时，失去的重量为吸附水。 2．干物质（dry matter，DM）：去除初水和吸附水的饲料，称为绝干物质。 3．粗灰分（ crude ash）：饲料在500-600℃高温炉中将所有有机物质全部氧化后剩余的残渣，主要是矿物质，还含有少量泥沙。 4．粗蛋白质（crude protein，CP）：饲料分析测定中用凯氏定氮法测出饲料样品中的氮含量，根据一般蛋白质中含氮为16%，氮和蛋白质的关系为*100/16=6.25.由于含氮物质包括真蛋白质和非蛋白氮,因而称为粗蛋白。 由于蛋白质在碱性条件下，能与重金属盐类发生盐析作用而析出沉淀，此沉淀不溶于热水，而非蛋白氮则易溶于水，用热水洗沉淀，将水溶性含氮化合物洗去，剩下的沉淀物再用凯氏定氮法测定，得出真蛋白质的含量。（试样1-2g于200ml烧杯，加蒸馏水50ml煮沸，加10%的硫酸铜溶液20ml和2.5%的氢氧化钠溶液20ml，过滤，对残渣65-75℃干燥2h、称重、定氮。 5．粗脂肪（ether extract,EE）：饲料中脂溶性物质的总称。常规分析用乙醚进行浸提。饲料中除真脂肪外，还有很多其他溶于乙醚的有机物质，如叶绿素、胡萝卜素、维生素等，故称为粗脂肪或乙醚浸出物。 6．粗纤维（crude fiber，CF）：是植物细胞壁的主要成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。常规饲料分析用0.12