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检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 1、实验原理：——颜色反应 还原糖 +斐林试剂 砖红色沉淀 脂肪 +苏丹Ⅲ染液 +苏丹Ⅳ染液 橘黄色 红色 淀粉 +碘液 蓝色 蛋白质 +双缩脲试剂 紫色 某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。 常见的还原糖： 葡萄糖、果糖、 麦芽糖、乳糖、 半乳糖 1.怎样配制斐林试剂？ 用浓度为 0.1g/ml NaOH(甲液) 与等量的0.05g/ml CuSO4 (乙液) 混合均匀而成。 NaOH + CuSO4 Cu(OH)2 蓝色沉淀 + … … Cu(OH) 2 + 还原糖 Cu 2 O 砖红色沉淀 + … … 问题思考 2. 为什么斐林试剂可检验还原糖的存在？ 斐林试剂的本质是Cu(OH)2 的悬浊液，还原糖把 Cu(OH)2 还原成Cu 2 O 沉淀。 3.为什么要用新配制的试剂？ 因为斐林试剂稳定性较差，要现用现配。 斐林试剂 双缩脲试剂 甲液 乙液 A液 B液 成分 质量浓度： 0.1g/mL的 NaOH溶液 质量浓度： 0.05g/mL 的CuSO4溶液 质量浓度 为0.1g/mL 的NaOH溶 液 质量浓度 0.01g/mL 的CuSO4溶 液 鉴定物质 还原糖 蛋白质 添加顺 序方法 甲乙液等量混合均匀后注入 先注入A液1ml摇匀，再注入B液4滴摇