消夏祛暑“顶瓜瓜”.docVIP

消夏祛暑“顶瓜瓜” 　　如果说春天是花儿的季节，那么这炎炎烈日下的盛夏时光，绝对属于那些清甜多汁、消暑解渴的瓜果们。它们不含脂肪、胆固醇，维生素及微量元素含量丰富，就像上帝特意馈赠给人们的恩物。 　　面对丰富多彩的瓜果，直接生吃固然美味可口，但换换口味，来点新意岂不更美？你知道每种瓜果特别适合的搭配食材吗？你了解不同的烹调方法，甚至是改变果肉的形状都会带来口味上的变化吗？那就快跟小编在这盛夏之日，一起烹调那些消暑、解渴、又动人的瓜果料理吧！ 　　消夏祛暑“顶瓜瓜”之苦瓜 　　苦味食材不仅仅是为了清热败火、消暑排毒，那淡淡的苦味，夹在酸甜咸辣之中，着实是一种美的享受。新鲜的苦瓜，去籽之后，在开水中一烫，变得异常翠绿，让人很有食欲感，淋上点蜂蜜或醋，撒把盐、糖就是一道夏日消暑佳肴。每100克苦瓜含有18卡热量，比番茄都低，而其中所含的苦瓜素，1毫克就能阻止100克脂肪的吸收，被瘦身减脂的时尚人士视为珍宝。 　　明星菜式：鲜虾苦瓜杯 　　此道鲜虾苦瓜杯，最大程度保留了食材的原汁原味，清淡鲜爽的口味非常适合在胃口不佳的酷暑食用，简单煎过的鲜虾、肉沫，烫过的苦瓜、玉米，将烹调方式简约化，造型上的美感也会让你更有食欲。 　　所需食材：苦瓜、鲜虾、玉米、肉馅 　　制作过程： 　　① 苦瓜洗净切段，开水中略烫一下捞出备用。 　　② 鲜虾洗净，放盐和胡椒粉略腌制，在平底锅内煎熟，放凉后去头去壳。 　　③ 用刚才煎虾的油炒肉馅，撒少许盐出锅即可，玉米煮熟备用。 　　④ 在苦瓜杯内插入煎好的鲜虾，四周撒肉馅玉米粒即可。 　　消夏祛暑“顶瓜瓜”之黄瓜 　　清爽多汁的黄瓜以96%的水分含量，当仁不让地列入夏日消暑瓜果的行列，蘸酱、拌醋、拌麻汁，就算只是生食，黄瓜也不会单调，而究竟是做熟食用还是生吃效果更好，则要区别对待：清热解暑，必然是生吃效果佳；而为了保存养分，起到消肿的作用，则加热后食用更妥当。 　　明星菜式：彩蛋黄瓜卷 　　改变食物的形态，真的可以改变风味吗？答案是肯定的，虽然不能说黄瓜丁和黄瓜片究竟味道能差多少，但挑剔的食客总能吃出区别。彩椒、香菇和鸡蛋的馅料搭配清爽多汁的黄瓜卷，美味又解腻。 　　所需食材：黄瓜、彩椒、鸡蛋 　　制作过程： 　　① 黄瓜洗净去皮，用刮刀从上至下刮成薄片。 　　② 彩椒、香菇洗净切丁，鸡蛋打散，两者混合放少许盐和胡椒粉。 　　③ 平底锅内放少许油，炒熟鸡蛋、彩椒和香菇丁混合物，盛出备用。 　　④ 黄瓜片慢慢卷成卷状，卷内填满炒熟的鸡蛋混合物，上桌前淋少许橄榄油即可。 　　消夏祛暑“顶瓜瓜”之木瓜 　　木瓜的味道，就像是一位表面腼腆、内心却又热情无比的少女，初次接触，淡淡的特殊香味似乎留不下什么印象，而当你多次尝试后，发现这种清新淡然的木瓜香气着实有着动人的诱惑力，每吃完一块，香气总能萦绕在你身边久久不散，比任何香水都来得巧妙。木瓜的维生素C和维生素A的含量非常高，在水果之中属于佼佼者，它独有的木瓜酵素可以预防系统癌变，帮助排除体内毒素，超低的卡路里，还是减肥者的恩物。 　　明星菜式：木瓜椰奶冻 　　如果说木瓜牛奶你已经吃过太多次，那么不妨来试试这道木瓜椰奶冻，椰奶更加清新的味道在夏日是最适合不过的，加入鱼胶粉的椰奶，冷藏后即成雪白的奶冻，与橙色的木瓜形成鲜明的色彩对比，看着就有食欲。 　　所需食材：木瓜、椰汁、糖、鱼胶片 　　制作过程： 　　① 鱼胶片用凉水泡一下，锅内加椰汁和糖，煮开。 　　② 放入鱼胶片，转小火，煮至完全融化，关火，放凉。 　　③ 木瓜洗净，从顶部切开，将内部的种子掏空，倒入椰奶。 　　④ 用保鲜膜封好木瓜，放入冰箱冷藏4小时以上，取出后切片即可。 　　消夏祛暑“顶瓜瓜”之西瓜 　　从西域传来的西瓜是最能代表夏天的水果了。它在中国的《本经逢原》中被指是天生的“白虎汤”（解热退烧的经典名方），西瓜果肉内亦含有瓜氨酸及精氨酸等成分，能增加尿素的形成，有利尿作用。若酒精中毒或酒醉后头晕，可喝一杯西瓜汁，运用其利尿的功效，能有效帮助排走肝脏中的酒精成分。 　　明星菜式：西瓜银耳汤 　　简单易做的一道中式甜品。炎热的夏天想吃银耳，可以放弃传统的莲子、红枣等搭配，果断选用最适宜的西瓜。清甜的西瓜汁水与软绵可口的银耳非常搭配，记得煮银耳时可以少放一些糖。 　　所需食材：西瓜、银耳、冰糖 　　制作过程： 　　① 干银耳用凉水泡发，放锅内加水煮开，放冰糖，转小火慢炖1小时，放凉备用。 　　② 西瓜洗净切开，用挖勺挖出球形瓜瓤。 　　③ 将煮好的银耳与球形瓜瓤混合，浇上银耳汤即可。 　　消夏祛暑“顶瓜瓜”之南瓜 　　西方人虽然吃南瓜更多，但他们烹饪南瓜的智慧却远不如我们，不是打成泥当配菜或者熬汤，就是抹上黄油放烤箱里焗一