高中生物 第2节生命活动的主要承担者 蛋白质课件 新人教版必修1.pptVIP

三.蛋白质的主要功能 1、构成细胞和生物体的重要物质（结构蛋白） 2、催化作用——酶 3、运输作用——血红蛋白和载体蛋白 4、调节作用——激素 5、免疫作用——抗体 小结 组成蛋白质的基本单位是氨基酸， 氨基酸分子的结合方式、肽链形成具有空间结构的蛋白质的过程； 氨基酸的种类、数目、排列顺序，肽链的盘曲折叠方式决定了蛋白质结构的多样性及功能的多样性。 一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质 是生命活动的主要承担者。 我国在人工合成蛋白质上取得的成就，如1965年，我国科学家在世界上首次合成牛胰岛素为揭开生命奥秘所做的贡献等。 * * * * * * * * * * * * * 第2节生命活动的主要承担者 ——蛋白质 1．蛋白质的基本组成单位是氨基酸，约20 种。 H????? 　　 |? H—C—H?????? |?????? H H? H???? 　　　 | | ??? H—C—C—H?????? | | ?????? H H H? O ???? 　　　 | || ??? H—C—C—OH?????? |  ?????? H H? O ???? 　　　 | || ??? H—C—C—OH?????? |  ????? ? NH2 H? H???? 　　　 | | ??? H—C—C—OH?????? | | ?????? H H 一.氨基酸及其种类 几种氨基酸的结构式 H ????????? 　　　 ｜H—C—COOH　 ｜　 NH2 甘氨酸 CH3?? ｜H—C—COOH?? ｜??? NH2 丙氨酸 COOH　　｜ (CH2)2 　　｜? H—C—COOH　　｜　　NH2 谷 氨酸 NH2　　｜ (CH2)4　　｜? H—C—COOH　　｜　　NH2 赖氨酸 H |结构通式： R—C—COOH　 |　 NH2 2.氨基酸的结构特点： （1）氨基酸的结构通式： C H NH2 COOH R 氨基 羧基 侧链基团 （2）氨基酸在结构上的特点： a. R基不同，氨基酸不同 b. 每个氨基酸分子至少有一个氨基，一个羧基，而且都有一个氨基一个羧基连接在同一个碳原子上 二.蛋白质的结构及其多样性 C COOH H N R1 R2 O H H C NH2 C OH H H COOH C H N R2 H OH R1 C NH2 C H O OH H R1 C NH2 C H O COOH C H N R2 H H2O 肽键 二肽 R1 C N C H O COOH C H N R2 H R3 C NH2 C H O H 三肽 牛胰岛素由A、B两条链组成，共含有51个 氨基酸分子， A链含有21个氨基酸分子， B链含有30个氨基酸分子，在它的分子结 构中的肽键数是多少？ A链：２１ － １ ＝ ２０ B链：３０ － １ ＝ ２９ ５１ － ＝ ４９ 氨基酸数-链数=肽键数 氨基酸分子数=肽键数(水分子数)+链数 1. 氨基酸形成蛋白质的过程 讨论:1．从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？ 氨基酸 二肽 三肽 ： 多肽 一条多肽链盘曲折叠形成蛋白质 多条多肽链盘曲折叠形成蛋白质 2.蛋白质分子结构的多样性 ◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇ ★-★-★-★-★-★-★-★-★-★ ◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎ ①氨基酸种类不同，肽链结构不同 □-□-□-□-□-□-□-□-□-□ □-□-□-□-□-□-□- ②氨基酸数目不同，肽链结构不同 ☆-☆-○-◎-◇-▲-△-●-□-◎-○-★-■-◇-★-◆-◆-□ ●-■-◎-○-△