全聚德：以“心”创新“吃”的艺术.docVIP

全聚德：以“心”创新“吃”的艺术 　　中华著名老字号——全聚德，有“鸭神”之称，创建于1864年，以独具特色的全聚德烤鸭为龙头，集“全鸭席”和400多道特色菜品于一体。 　　全聚德烤鸭的名号早已如雷贯耳，但其百年工艺制作的烤鸭到底有什么特别之处呢？而当年为迎接北京奥运会开业的全聚德奥运村店，是怎样让承载着体育拼搏精神的奥林匹克与中国传统百年老店默契结合？带着这些问题，记者一行来到位于朝阳区慧忠北里309号的北京全聚德奥运村店，体验“吃”的艺术。 　　走进一楼大厅，记者首先看到了一排明亮的玻璃展柜，里面陈列了北京奥运会祥云火炬、来自瑞士洛桑国际奥委会总部的奥运徽章、萨马兰奇为北京奥运会亲笔题写的首日封等。全聚德奥运村店总经理助理兼办公室主任丽岩告诉记者，展柜共收藏了200多件精美的北京奥运藏品，展品与厅内国际奥委会终生名誉主席萨马兰奇的雕像以及50余道奥运主题菜品一起，组成了京城首家“全聚德奥运餐饮展览馆”。而在展柜左侧，则是由烤鸭炉模型和全聚德烤鸭师傅雕像组成的“老炉”场景，真实地再现了1933年德国女摄影师海伦？莫里森在全聚德用餐时拍摄的一张照片。古老的工艺与奥运文化的有机结合，传递着奥运村店铭刻经典，不断创新的追求。 　　百年工艺一只烤鸭的出炉 　　全聚德声音：“金炉不灭千年火，银钩长挂百味鲜”，打造“中国第一餐饮”，传承和发扬烤鸭百年工艺。 　　记者体验：