光阴的味道（上卷）.docVIP

光阴的味道（上卷） 　　瑞士最令人惊叹的是潜藏在每个瑞士人身体里的匠心。他们拥有世界上最纯净的景色，最安全的银行以及最精准的钟表制造，同时也有最具品味的美食。瑞士人认为，绝顶的美味，总是出自绝色的风景。美食的变化依靠阳光、时间、气候、传统、经验，还有山光水色，草木熏染而成，人工无可替代。这种对于味道的审美在岁月的荏苒下，会愈加散发出质朴而令人惊叹的质感。寻找瑞士味道，就是探访光阴在这片土地沉淀下的印记，在Traveler Weekly的记录中，这些印记包含了瑞士的风土、物产、温度与色彩，更包含了瑞士人本身以及他们对美食的坚持与感悟。 　　瑞士人的美食哲学 　　以我所见所闻，要概括瑞士人的美食哲学总要先说瑞士人。瑞士人可能是全世界生活得最舒适同时也最勤劳的人。他们从来不会放弃理想，他们选择做喜欢的事情，让自己和家人过上有品质的生活。他们和大自然的极致血缘亲，类似于中国的庄子和陶渊明。这使得他们的食物以无可替代的本色为特色，以极致的本色与本味，秒杀各种花哨炫技的烹饪招数。 　　有一句当地的定理是，在瑞士，吃鸡蛋的人若要看鸡窝，通常半个小时车程内就可以搞定。 但他们也愉快地拥抱现代科技，“穿新鞋走老路”让顶级的新科技与传统技艺结合在一起，让瑞士人更有效率地生产美食，却不改对待食物的传统理念，这是瑞士人的骄傲。 瑞士的美味物产皆保留着最美的原始味道。而对于食物，让传统的味道