“生命活动的主要承担者——蛋白质”说课稿.doc

“生命活动的主要承担者——蛋白质”说课稿 一、教材分析及课时安排 教材内容和地位：“生命活动的主要承担者——蛋白质”是新课标必修1《分子与细胞》模块中第2章第2节的内容。 蛋白质部分是个重点内容，在教材中起到承上启下的作用。第一节提到细胞中含量最多的有机物是蛋白质，以后学到载体蛋白、酶等知识都与蛋白质紧密相关。蛋白质种类繁多，功能多样，是生命活动的主要承担者，学好这部分内容对学生从分子水平理解细胞的物质基础和结构基础举足轻重，同时也为学好必修2基因表达部分打基础。 蛋白质这一节内容分为氨基酸及其种类、蛋白质的结构及其多样性、蛋白质的功能三部分。我计划用两个课时完成这一节，其中第一课时完成氨基酸的结构及其种类以及氨基酸的结合方式的教学，第二课时完成剩下内容的教学同时通过练习加强巩固。本教学设计是针对第一课时来进行的。 二、说教学目标 根据本教材的结构和内容分析，结合着高年级学生他们的认知结构及其心理特征，我制定了以下的教学目标： 教学：1、氨基酸的结构特点； 2、氨基酸形成蛋白质的过程。 教学难点： 1、导入： 1.1课件展示两组照片，创设情景，激发兴趣，引出课题。 （1）2004年安徽阜阳出现著名的“大头婴儿”事件。 ( 2 ) 2008年三鹿毒奶粉事件专题报告。 引发学生讨论：“这两次奶粉事件有什么相同点呢？ 答案：两次事件都与同一种物质有关，这种物质就是蛋白质。”从而引出课题。 1.2提问： “在日常生活中，有哪些是富含蛋白质的食物呢？” 学生讨论后，图片展示各种富含蛋白质的食物（老师引导） 1.3提出问题： “食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢？” 引出蛋白质的基本单位是_____。 2. 氨基酸的结构 2.1提问： “什么是氨基酸？氨基酸的结构有什么特点呢？” 依次回顾初三化学学过的甲烷、乙酸、氨气的分子式。 （1）回顾“碳原子最外层有几个电子？能形成几个化学键？” （2）“乙酸与甲烷分子有何不同？” （3）氨基替换一个氢，完成变构，导出氨基酸的结构式。 （4）“图中化合物的组成元素有哪些？” （5）让学生指出结构式中各元素的连接情况，（强调一点自然界氨基酸不是这样产生，这是让同学们容易理解才这样变构）。 （6）引导学生找出氨基酸名字与其结构有何对应关系？ 2.2、提高难度，展示四种不同的氨基酸结构式，让同学找出其中有何异同地方？ 用四方框架显示出各分子式中的相同部分；同时用三角框架圈出各氨基酸之间的不同部分。 2.3、引导学生归纳出氨基酸的结构通式。 3. 氨基酸结构通式的巩固训练 3.1、向学生展示四种未见过的化学结构式，分组讨论哪些是组成蛋白质的氨基酸？ 激励学生勇于迎难而上。 3.2、学生实践活动：氨基酸结构大比拼。看看同学们能否以最快速度拼出一个氨基酸？同时也鼓励同学们探究组合出新的氨基酸。活动结束后让最快拼出氨基酸的小组上台展示他们的成果，赞扬他们的团结合作，与同学们一起点评每一个作品。 3.3、紧接着设问“侧链不同，氨基酸就不同，那么自然界中参与组成蛋白质的氨基酸多少种？” 简介必需氨基酸与非必需氨基酸及其实用性。 3.4、展示部分食物的蛋白质营养价值比较表，导出健康的饮食习惯应是每天多吃不同种食物，这样才能获得均衡营养。 3.5、指出当今社会人们生活水平提高了，食物种类也多了，然而在41年前的中国，经济比现在落后，生活水平也比较低，我国的科学家却在蛋白质科研方面取得了一个让全世界人民赞赏的伟大成果。 3.6、介绍我国科学家在蛋白质工程方面的杰出贡献：世界上第一次人工合成结晶牛胰岛素，并展示结晶牛胰岛素图片，同时引出合成这些蛋白质其实就是氨基酸的结合过程。 4. 氨基酸的结合方式 4.1 向学生展示氨基酸之间的反应。 （1）提出问题 “氨基酸的结合发生在各个氨基酸的哪些部位？” 引导学生从中分析氨基酸缩合反应的关键部位在一个氨基酸的羧基与另一个氨基酸的氨基，共同脱去一部分生成水，各氨基酸剩下部分相连。连两个氨基酸残余部分称为肽键。这种方式叫“脱水缩合” （2）让学生注意识别“氨基酸结合之后生成的化合物是否还符合氨基酸结构通式，是不是一个氨基酸？” 学生对号入座后会发现生成的化合物已经不是氨基酸，从而引出化合物的名称叫肽。因为它是由两个氨基酸组成，所以叫二肽。这是整节课另一个重点内容。这个内容还是建立在氨基酸结构的综合理解上，是氨基酸结构理解的延伸。 4.2 领会二肽的形成过程之后，再让同学分析二肽的两端各有什么？ 肽两端各有一个氨基和一个羧基，可以再与另一个氨基酸反应就能生成又一个新的化合物，由于它是由三个氨基酸组成，所以称为三肽。提问：假如由多个氨基酸结合的肽叫什么？ 4.3 引出多肽，多肽通常呈链状结构。 多肽是怎样再构成有生命活性的蛋白质呢？我们下节课再来探讨。 5. 课后