饭店前厅与客房管理课件.pptVIP

实验室名称：标准客房 实验目的与要求： 饭店房务管理是旅游管理专业的重要专业课程，其课程的特点是实务性非常强。只凭课堂讲解，学生难以真实理解和领悟饭店房务管理的原理、程序和方法。通过实验教学，在与现实旅游饭店客房设施、设备基本一致的实验室环境里，使学生体验饭店标准客房的环境、氛围，熟悉客房的设施设备，对客房环境和配置进行观察与剖析，培养学生分析、判断能力；通过示范和学生动手操作，学习并掌握客房服务和管理的技能、技巧和程序，从而让学生对饭店管理的理论和方法有真切、深刻的理解。通过实验教学，圆满完成饭店房务管理的教学任务，为学生今后走上饭店管理的工作岗位打下坚实的基础。 实验教学要求学生准时出席，按要求认真进行操作和练习，掌握客房服务、管理的技能和方法。技能学习以《服务行业服务师技能竞赛标准》为参考标准。 实验项目与提要： 序号 实验项目 必做 选做 时数 内容提要 实验 类型 1 客房环境设施观察与分析 必做 3课时 对客房整体环境、设施设备、装饰等进行分析，指出客房设计中的优点与不足 设计性 2 西式做床 必做 3课时 甩单、铺单、包角等 验证性 3 客房清洁与服务 必做 2课时 客房日常清扫、客房日常服务、客房计划清扫、客房特殊情况服务与管理等 验证性 4 开夜床 必做 2课时 开床、纪念品设计等 验证性 设计性 成绩考核方法： 根据学生操作的正确与熟练情况，按照《服务行业服