新食品工艺学课程教学质量自评报告.docVIP

食品学院课程教学质量 自评报告 二〇一三年十一月 《食品工艺学》课程 《》是食品的主干课程，课程以来，经年的努力，课程结构及内容体系逐渐完善，形成了较为先进的授课方法和教学手段。?。由于学是一门新课程，很多年来没有全国统编教材，粮油食品加工学采用多媒体教学，现代化的教学手段不仅使信息容量大幅度增加而且可以容纳大量的图片信息，可以让学生更直观的学习设备及工艺流程，从而产生良好的教学效果。 发展到现在，已具有相对完善的课程结构，包涵课程内容、课程任务、课程地位、教学大纲、实验指导、授课教案、习题练习、课件制作、教学录像和加工工艺录像等，满足现代大学生的培养要求。1 师资队伍 1.1教师队伍数量、结构 一、职称结构 课程组重视教师队伍建设，目前有任课教师9人，其中教授1人、副教授2人、讲师4人、实验师2人，7名任课教师分别负责3个专业课堂讲授和实验指导，2名实验师主要负责该课程的实验实训准备工作，能够满足3个专业的教学要求。 二、年龄结构 目前9名授课教师，50岁?40-50岁人，30-40岁人；其中45岁以下占%。?占%；在读博士3人，占%；硕士1人、学士1人，占%。实施“青蓝工程”，签订拜师协议，为每位青年教师安排一名“师傅”，充分发挥传、帮、带的作用。“师傅”和“徒弟”要互相听课，不断切磋交流。“师傅”要指导“徒弟”进行课堂教学改革