24小时回顾调查法整理..docVIP

一，24小时回顾调查法： 要点适合不同人群个体2）用三天连续调查3）面对面或开放式表格4）态度诚恳加技巧5）回顾后再用食物清单核对，免忘记 一些食品和小零食6）一般要求在15—~45分完成7）调查表的设计很关键 工作准备 设计调查表 在调查前根据调查目的和调查对象设计好调查用的记录表，可做适当修改。 准备食物模型、图谱、各种标准容器 熟悉被调查者家中常用的（或地区常用的）容器和食物分量 食物成分表或营养计算器软件 培训和调查 2、工作程序：入户说明来意 说明调查内容 调查和记录 引导回顾记录要点 弥补调查不足 资料的核查 6）个人人日数计算 注意事项 1）一般按时间顺序询问2）用具有代表性测量工具以提高估量的准确性3）7岁和75岁不适合用4）采用三天24小时两个工作日一个休息日5）适用于家庭个体，要求调查员有调查技巧和诚恳态度 24小时回顾法结果分析的步骤。 答：工作准备：准备好纸 笔 尺；了解调查目的 工作程序（调查表）（1）确定表头（2）确定调查对象基本内容（3）确定膳食回顾调查表的内容（食物名称，原料名称，原料编码，原料质量，进餐时间，进餐地点）（4）设计表格（5）编写说明书（6）试用（7）补充内容(头像内表解用不) 调查结果的处理：(1)食物分析(2)食物归类及摄入量计算和填写(3)计算膳食能量摄入量(4)计算各类食物功能的比例(5)计算三种营养素提供