特殊生活和工作环境营养课件.pptVIP

运动员营养 运动员营养与膳食 我国运动员一般采用蛋白质,脂肪,糖的供能比分别为15%,25%,60%. 力量性运动需提高蛋白质的比例,耐力性运动需提高糖的比例,游泳项目可适当提高脂肪的比例. 由于运动可造成机体内酸性代谢产物堆积,因此,运动员多摄入碱性食物,有利于机体酸碱平衡. 运动前补糖的意义和方法 运动前补糖能优化肌肉和肝脏糖原储备,维持运动时血糖稳定,有利于保证1小时内快速运动能力和长时间运动末期的冲刺能力,也能有效地避免运动中补糖引起的胃肠不适和血浆胰岛素浓度上升. 运动前补糖除了保证日常膳食糖的供给量之外,还可采用糖原负荷技术. 糖原负荷技术 即在赛前6天进行60分钟的较大运动量运动,以后的2天每天进行40分钟运动,到赛前的第3天和第2天每天进行20分钟的运动,赛前一日完全休息,运动强度逐渐减少. 头三天膳食中碳水化合物占总能量的比例为40-50%,后三天的碳水化合物比例增为70-75%,总量约为525-600g,此种措施,肌糖原含量可提高为207mmol/kg,为混合膳食的2倍.但引起的副作用,如体重增加,肌肉僵硬等应加以注意. 运动中补糖的方法 一般为每隔20分钟补充含糖饮料或容易吸收的含糖食物.补糖量