初级茶艺师理论知识考核要点简介.ppt

初级茶艺师理论知识 主讲人——黄乐 第一 茶艺表演的类别和要求 1.茶艺表演的由来 宋代人们兴起斗茶，卖茶水的人也相互间论高低，在当时称为“茶百戏”，可惜而知，观看的人肯定不在少数，既能称为“戏”自然是一种表演内容了。 2.茶艺表演的分类 （1）民俗茶艺表演：取材于特定的民风、民俗、饮茶习惯，以反映地域文化与民俗文化方面为主，如“台湾乌龙茶茶艺表演”、“西湖龙井茶茶艺表演”、“白族三道茶”、“四川盖碗茶”、“潮州工夫茶艺”等 （2）仿古茶艺表演 取材于历史资料，大致反映历史原貌为主体的，“朱权茶道表演”、“唐代宫廷茶礼”、“宋代斗茶”等，还有许多民俗茶艺表演、宗教茶艺表演。 （3）宗教茶艺表演 取材于宗教文化，反映传统文化中宗教思想内容，客观上反映了茶禅一味、茶道一体的历史渊源。如“禅茶表演”，“太极茶道”、“佛茶茶艺”。 （4）创意型茶艺表演 取材于特定的内容，以反映该特定内涵为主体，或以茶为载体，绝大多数是加工创意开发的。 第二 礼仪 1.茶艺师泡茶时对双手的要求 作为茶艺师要有一双干净、无异味的手。在泡茶的过程中，客人的目光始终停留在你的手上，手上不要带饰物，会有宣兵夺主的感觉，手指甲不要涂上颜色，否则给你一种夸张的感觉，不留长指甲。 2.茶艺师泡茶时的举止原则 举止是一种不说话的“语言”，它反映了一个人的素质。对于茶艺服务人员来讲，在泡茶