虎奶菇液体发酵条件的研究.docVIP

虎奶菇液体发酵条件的研究 陈济琛* 林戎斌 林陈强 蔡海松 郑永标 林新坚 （福建省农业科学院土壤肥料研究所，福建 福州 350013） 摘要：采用液体摇瓶培养，对虎奶菇（Pleurotus tuber-regium）液体发酵条件进行初步研究，通过 L9（34）正交试验，筛选出最佳的培养基组合。结果表明，虎奶菇液体发酵适宜的培养条件：温度28~32℃，培养基起始pH6.0，250 ml摇瓶装量100ml，转速120~160r/min，培养时间8d；适宜的培养基：黄豆粉1.5%，葡萄糖3%、酵母粉0.1%、磷酸二氢钾0.1%，葡萄糖是影响菌丝体生长的主要因子。 关键词：虎奶菇，液体发酵，菌丝体 虎奶菇是一种尚未开发的珍稀药用菌，产于亚洲热带地区﹑澳大利亚和非洲，中国主要分布在云南省的腾冲﹑章凤等地。菌物学家鉴定，虎奶菇隶属担子菌亚门﹑层菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属（平菇属），学名为Pleurotus tuber-regium（Fr.）Sing（1951年）。据报道虎奶菇富含蛋白质、多糖等活性物质和钾、钙、镁等矿质元素, 具有较高的营养价值和药用价值。非洲一些国家用虎奶菇治疗胃病、糖尿病、冠心病、高血压等疾病，南洋各国用虎奶菇菌核治疗痢疾。虎奶菇菌核入药，外敷有治疗妇女乳腺炎之效。 利用液体发酵技术生产食用菌菌丝体并开发相关产品已得广泛应用。关于虎奶菇液体发酵的报道却很