酒店管理课程习题与案例.docVIP

现代酒店管理课程题库(习题与案例) 1、“客人平均停留期短、流动量大”，是（ ）饭店的 市场特征。 A 公寓型 B 度假型 C 会议型 D 商务型 答案：D 2、根据目前国际上通行的划分方法，把客房数量在（ ） 间以上的饭店称为大型饭店。 A．100 B.300 C 500 D 800 3、目前国际上最普及的客房计价方式是（ ）计价。 A．美式 B． 欧式 C ．欧陆式 D． 百慕大 答案：B 4、在房价中包含三餐费用的计价形式,称为( ) 计价。 A 美式 B 欧式 C 欧陆式 D 百慕大 答案：A 5、国际上划分饭店等级的两种方法：一是按等级评定标准，二是按（ ）。 A 地理位置 B 投资规模 C平均房价 D 建筑面积 答案：C 6、根据中国〈〈酒店管理饭店星级的划分与评定〉〉标准的规定，五星级饭店在设施设备及服务项目的最低得分数是（ ）分。 A 610 B 550 C 420 D 330 答案： C 7、根据中国〈〈酒店管理饭店星级的划分与评定〉〉标准的规定，三星级饭店在设施设备维修保养及清洁卫生项目的最低得分率是（ ）%。 A 100 B 92 C 86 D 70 答案： B