(成稿)笨笨熊餐厅营销规划书 国贸11丙 LYZ组.docVIP

目录 一．前言------------------------------------------------------3 二．市场调查分析------------------------------------------4 三．营销策划方案------------------------------------------9 四．特色重点------------------------------------------------17 五．营销预算------------------------------------------------18 六．方案风险和收益---------------------------------------20 七．营销计划的实施和调整------------------------------21 八．总结-------------------------------------------------------22 附：问卷调查-------------------------------------------------23 一、前言 随着时代的发展，社会经济迅速进步，生活环境快速改变，不断加快的生活节奏使得人们承受的压力越来越大，人们不得不在最短的时间解决更多的问题，从而导致人们更加情绪化，更加压抑内心。 大学生是这个新时代的象征，而21世纪的宠儿、80后、90后的非主流是人们经常拿来形容当今大学生的词语。不得不承认的是，今天的大学生的压力不会小于一个上班族，他们追求时尚，喜欢个性，不习惯于繁复的生活方式，什么来的简单，什么来的方便就来什么，而同时又相当追求质量与品位，他们会通过某种消费的途径来释放自己，使身心得到更好地放松。而“民以食为天”得“食“字占据着消费的重要位置。 随着KFC、麦当劳等西式快餐在中国的不断发展的良好先例，中国的快餐营业也如火如荼的发展起来。据统计大学生和上班族在此类餐饮消费比例占据极其重要的比重。可见，这种餐饮符合快节奏生活习惯的人们，它可以为人们节省更多的时间去做其他事情。不少餐饮同行已经崭露头角，在质量和效率上做到了有口皆碑，既满足了人们的口腹，又满足了人们的心理。因此，餐饮业发展的良好势头与前景我们不言而喻。 （一）主题：如何提高清风食堂二楼笨笨熊餐厅的知名度和影响力 （二）背景： 浙江工商大学金沙港生活区清风苑二楼笨笨熊餐厅作为学生就餐的地方之一，一直为工商学生的饮食方面所服务。然而，随着学校附近餐饮业的不断发展，校外小餐饮业数目不断增加，以及本身食堂一楼餐厅的存在，对笨笨熊餐厅的现有发展造成了一定的影响，在一定情况下阻碍了其前进的步伐。但这种个体小餐馆或者餐饮小摊的卫生情况令人担忧，其设于马路一边，也存在一定的交通危险性，为了同学们的健康和安全，笨笨熊餐厅有必要改善其现有状况，以此吸引更多的学生，引导学生更好的就餐。 （三）目的及意义： 目的：其一： 让学生消费群体更好了解接受笨笨熊餐厅的产品及餐厅员工的真诚、热情的服务, 拉近与其的距离，使笨笨熊餐厅更好地培养其独有的品牌特色，创建成为更具影响力和知名度的餐厅。融入商大学子的生活，进而达到品牌的升值，销售量的提升和大的市场占有率。 其二： 引导学生更好的就餐，保证同学们的健康和安全，同时餐厅所创立的新的格局能让同学们更好地利用笨笨熊餐厅的有利空间及营运时间来用于消费，生活和学习，在满足其消费需求的同时，达到较好身心放松和精神愉悦。 意义： 用青春，热诚打造优良餐饮氛围，做到全方位的放心服务，用积极，创新满足消费要求，提高消费水平，创造经营者与消费者双方互赢。 二．市场调查分析 （一）餐厅概况 杭州笨笨熊餐厅（清风苑）是一家专业化、规范化、连锁式经营的学院生活区的大型专业化餐厅。此餐厅是由杭州笨笨熊餐厅公司创办，目前已拥有标准化的大型生产车间和先进生产设备，形成一室五部的科学管理体系，具有一流餐饮制作中心，一支有百多人专业经营餐饮服务的精英队伍。 餐厅依托科学管理方法，重点推行常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律的五常管理，形成规模巨大统一的托管经营管理模式，并始终坚持“健康营养、味美价廉”的八字方针。餐厅致力于餐饮行业,拥有专业膳食搭配的中高级营养师十名，并有一支精湛技术厨艺的中高级厨师队伍，以精湛的服务，顾客至上为指导思想，结合全国各地方的饮食文化精华，创造出不同南北风味的川、鲁、苏、粤、徽、湘、浙、闽八大菜系，满足广大消费者不同口味及营养的需求。 多年以来,杭州笨笨熊餐饮管理有限公司秉承诚信经营、健康营养、味美价廉、顾客至上的宗旨。公司未来的发展将走集团化的道路，以质量安全第一为己任，继续力求为广大师生、企事