5.1遇见小面的传统餐饮行业升级历程.pptx

遇见小面的传统餐饮行业升级历程本来是个好好学习的孩子干了不该干的工作还不只一次创业经历2009年香港科技大学硕士毕业，先后加入过麦当劳（香港）、百胜餐饮（广州）等世界500强企业。2012年开始创业，曾做过粤式快餐、东北饺子、面馆等多个餐饮项目，最终选定以重庆小面为主打产品的川渝风味面馆为创业方向。2014年，创立“遇见小面”品牌，开出第一间30平米测试店。同年9月，“遇见小面”获得200万元天使投资，品牌估值1300万元。2015年3月，“遇见小面”首间形象店亮相广州CBD珠江新城高德置地广场，到2016年初已在广州拥有4家分店。做重庆小面完全是个意外为什么选择重庆小面作为创业切入点？首先，面是刚需，市场空间特别大。重庆小面属于川渝风味的面馆，川渝面最大的特色就是吃调料，成本很低，毛利率非常高，同样一碗炸酱面和牛肉面消费者没觉得有什么区别，但是其成本要差好几倍。其次，毛利率高的情况下，遇见小面可以在其他方面优化消费者体验，比如遇见小面在选址上都会放在比较 CBD、大型 shopping mall 的位置上，面积在 80-120 平米左右，毗邻的店铺也都非常高大上。好的商圈里吃到一款客单价不过 15-30 元的正宗口味小面，迅速吸引了一大批消费者。天使轮天使投资人 顾东生天使+天图资本合伙人 李康林Pre-A行业巨头 九毛九视频《做好自己这一面》“互联网时代的餐饮突围大法”餐