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酒店(Hotel)一词的来源 酒店(Hotel)一词原为法语，指的是法国贵族在乡下招待贵宾的别墅。后来，欧美的酒店业沿用了这一名词。我国南方多称之为“酒店”，北方多称作“宾馆”、“会馆、酒店”。虽然东西方酒店的出现可以追溯到几千年前的“客栈”时期，但只是20世纪近几十年来，酒店业才成为一种现代的产业。（我国是世界上最早出现会馆、酒店的国家之一。殷商时代的驿站，就是我国最早的外出住宿设施。） 会馆、酒店的定义 是指以建筑物为平台，主要通过客房、餐饮向旅客提供服务的场所。换言之，会馆、酒店就是通过接待服务来满足宾客住宿、饮食、娱乐、购物、消遣等需要而取得经济效益和社会效益的一个经济实体。 当今现代化的会馆、酒店应具备下列的基本条件： 它是一座设备完善的、众所周知的、且经政府核准的建筑； 它给顾客提供住宿和餐饮； 它要有为顾客提供娱乐设施； 它有提供住宿、餐饮、娱乐上的理想服务； 它是赢利的，要实现合理的利润； 它以满足社会需要为前提。 会馆、酒店是什么行业？为什么？ 属于服务行业。从社会再生产过程产、供、销的联系来看，会馆、酒店处于消费环节。特别是酒店是构成旅游业的基本要素之一，它同旅游景点、旅行社、交通等方面组合成旅游服务的总体。一个国家有了丰富的旅游资源才能吸引旅游者，旅行社是旅游者从出发地到旅游目的地的组织者和服务者，交通是实现旅游活动的重要工具和手段，酒店则是向旅游者提供基本生