邳州市第二中学高中化学 《1.4 维生素和微量元素》课件 苏教版选修1.pptVIP

1．维生素与人体健康 尽管维生素的需要量比脂肪、蛋白质或碳水化合物要少得多，但是它的重要性丝毫不亚于以上三类营养物质。 (1)维生素可以促使酶开始工作，进而使整个身体进入工作状态。维生素可以用来平衡荷尔蒙，产生能量，促进免疫系统，维持肌肤健康，并保护动脉。 微量元素的重要作用 Page ? * (2)维生素D、维生素C以及维生素E是抗氧化剂，可以减缓衰老，预防癌症、心脏病并保护身体不受污染侵害。B族和C族维生素是将食物转化为能量的关键营养物质。 (3)牛奶、蛋类、鱼类和肉类中含有维生素D，它有助于控制钙的平衡，光照也可以在皮肤中产生维生素D。天然食物中富含大量的B族和C族维生素，如新鲜的水果和蔬菜。 Page ? * (4)维生素A以两种形式存在：一种是动物形式的视黄醇，常见于肉类、鱼类、蛋类和乳制品；另一种是β-胡萝卜素，常见于红色、黄色和橙色的水果和蔬菜中。维生素E有助于防止必需脂肪腐败，它常见于植物种子、坚果以及植物油中。 2．碘元素对人体健康的影响 (1)碘是一种较活泼的非金属元素，是人体必需的微量元素之一。人体的碘完全依赖自然环境的供应，而且必须每天摄入，所以是必需的微量元素。 Page ? * (2)碘有“智力元素”的美誉，碘和蛋白质、脂肪、糖类、维生素等一样，是作为一种营养素存在于人体中的，它在人体内的含量仅有25～50毫克(平均35毫克)，为身体重量的两百万分之一