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澳大利亚乳制品行业从牧场到餐桌的质量管理体系 高飞乐 国际政策经理 澳大利亚-中国农业创新研讨会 北京 2003年9月 从牧场到餐桌的质量管理体系 从健康的奶牛到高质量的乳制品 对土地的管理 登记和控制使用化学物质和杀虫剂 对草场的管理 针对草场的种类和新技术的研究开发 对牛群的管理 澳大利亚奶牛品种改良服务机构 疾病控制：澳大利亚动物疾病控制中心 研究、开发和推广 从健康的奶牛到高质量的乳制品 从高质量的牛奶到高质量的乳制品 在奶牛场上实行HACCP（危害分析和关键点控制系统）和其他质量管理体系，确保挤奶过程的卫生 挤出后的牛奶马上降温到摄氏5度以下 工厂每天至少收一次奶 各州的食品安全部门执行标准 奶农的收入由原奶的质量（如细菌数、体细胞数等）来决定 – 质量指数在奶牛场和工厂测试 卫生的挤奶过程：为生产高质量的乳制品服务 生产过程中的质量控制 HACCP（危害分析和关键点控制系统）和ISO行业标准 质量控制体系由联邦和州的有关主管部门审计 世界一流的设备 在技术和流程方面进行坚持不懈的研究和开发 对顾客的极大重视 生产过程中的研究和开发 通过澳大利亚乳业局实现全行业的研究开发活动 乳品公司自己开展的研发项目 利用传统技术和新工艺共同提高质量 为满足顾客要求的新产品 食品生产商 零售 传统乳制品的质量控制体系 新型乳制品的质量控制体系 冷链管理 所有产品