第三节　人体的营养.docVIP

第三节　人体的营养 教学目标 　　1．知识：食物中的营养物质对人体的作用，食物的热价；合理膳食；　　2．能力：同学对自己饮食中的主要食物，大致明白其营养价值；分析判断事物的能力；　　3．态度，价值观：建立健康的饮食习惯。通过讨论，培养学生全面的看待事物，积极思考，勇于创新的精神。 重点、难点分析 　　培养健康的饮食习惯：在中学生中存在着许多不良的饮食习惯，教师在上课前，应对学生中的不良饮食习惯进行调查； 教学过程 　　一、引言：扩一张西式快餐的广告（如麦当劳、肯德基）问：这样一份学生都爱吃的食物，对你的身体有何好处？长期食用对你有益吗？和同等量的中餐比较，哪个更有营养，引出本课主题——营养物质。 　　阅读并进行讨论： 消化和营养 在冰天雪地的极地，爱斯基摩人的晚餐是切成厚片的鲸的生肉。在中国的小山村，老奶奶吃的是米饭。而万里之遥的美国，一位大学生吃的是咸肉汉堡、沙拉和咖啡，在不同文化背景的地区，餐桌上的食物可能是蛇肉、昆虫、热的红辣椒、咸鱼和木薯。 所有这一切，都经我们的消化系统，把我们吞下的食物，转变成为糖类、脂类和蛋白质，用以为我们提供能量，修补并且维持体内的组织。消化系统的组成包括消化管和附属的消化腺。 一些外国人有十分不好的饮食习惯，他们吃大量的快餐食品，典型的美国人的食物趋向于高脂肪，高胆固醇、高盐。全世界的疾病调查表明，人体正在为此付出高昂的代价。举例来说：在外国