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红酒的喝法 2011-3-2 13:23　 【大中小】【我要纠错】 研究者们告诫说，7高脚杯的红酒显然不利于健康，因为其中所含酒精的毒害远远超过多酚类物质的健康效益。数年前的研究即已发现，每日饮红酒超过2杯便不利于心脏健康，较为适宜的数量是每日140毫升左右。这个数量大约相当于高脚杯1杯而已。 如今地球人都知道，喝红酒有益于心脏健康，法国人正是因为喜爱红酒，才保持了较低的心脏病发生率。红酒的热卖已经持续多年，对于在餐桌上，两人端起高脚杯清脆相碰，然后一饮而尽的场景，人们也已经习以为常。 然而，红酒喝多少才是最佳的数量呢？喝多喝少是否效果一样？这个问题，恐怕就不是每个人都能回答的了。还是让我们看看研究证据吧。 红酒中的主要健康成分是多酚类物质，如白藜芦醇和单宁酸等。法国科学家发表在《美国实验生物学学会联合会杂志》的一项最新研究结果说明，吃这些物质的数量不同，产生的效果可能是完全相反的。 研究者把大鼠的左腿股动脉进行结扎，同时给大鼠饲喂从红酒中提取出来的酚类物质，2周后发现，饲喂相当于7高脚杯红酒量多酚类物质的大鼠，其大动脉、小动脉和毛细血管血流量比右腿都有减少，小血管密度减少，血管内皮生长因子（VEGF）生成也减少了。因为癌细胞的生长需要大量的新生血管，所以这种效应有利于抗癌。 然而，饲喂相当于多半杯红酒量多酚（相当于前面的1/10）的大鼠，却发生了完全相反的现象。和另一只腿相