临床营养100问手册(第一稿)20141017.doc

临 床 营 养 100 问 （第一稿） 交稿时间：2014年10月17日 联系人：许airxz@126.com 编写说明 1. 编写本手册采用“持续改进”的方法——沿着一个大方向分步骤进行制作→修订→应用→完善的循环，而非一次成型，计划约用1-3年时间，在业内同仁的共同参与下，通过应用逐步完善，最终成稿。 2. 无论该草稿还是最终定稿，本手册仅作为各个医疗机构的临床医护和营养师的工作参考，而不是“标准”和“规范”，希望对大家有所帮助，也希望各方朋友将它当作一种辅助材料，在此基础上制定出适用于各自单位的针对性、个体性有效材料。 3. 第一稿的制作周期为7天（2014.10.10-10.17），在此公开，根据各位朋友的反馈意见，确定第二稿的修订周期，原则上不超过一个月。 4. 欢迎对本手册第一稿提出批评指导意见，联系方式： 许桢，airxz@126.com，微信 前 言 本手册的主要阅读对象是各医疗机构临床医护人员，旨在帮助他们了解和熟悉临床营养相关的常见问题，进一步与所在医疗机构的营养科和营养师协同，为患者提供更好的临床营养服务。 -------------------------------------------------------------------------------------- 临床营养学是研究患者营养的一门科学，临床营养已成为临床综合治疗的一个重要组成部分，是现代医院管理的综合措施之一。正确的营养支持及治疗能显著提高患者的治愈率，降低死亡率，加速病床周转率。 营养治疗在增进疗效上与医疗和护理有着同等重要的作用。如果只重视药物治疗而忽视营养，就不能达到最好的治疗效果。药物主要通过机体内因以发挥其对疾病的治疗作用，而合理的营养能增强机体的抵抗力，促进组织修复，为药物治疗提供物质基础。 在职医护人员在医学高等教育中鲜少接受系统的临床营养知识技能的训练，投入工作岗位后的在职教育、进修教育等继续教育中也缺乏临床营养部分的内容，因此临床营养基本理论的认知度和基本技能的掌握程度均不容乐观，临床营养成为综合诊疗工作的一块短板。 鉴于整体医疗工作的现实状况和医护人员的实际工作需求，以及医院等级评审细则条款的明确要求，组织临床营养专家编写了本手册，可供各级医疗机构医师、护士和医技人员作为实践工作中临床营养相关工作的参考工具。 参编单位 本手册由以下医疗机构营养科营养师共同编写（排名不分先后）： 北京大学肿瘤医院 方 玉 北京医院 孙明晓 丁丽丽 哈尔滨医科大学附属第二医院 周春凌 安徽省第二人民医院 姚 霖 邯郸市中心医院 于秋红 河北医科大学第一医院 李增宁 河南省人民医院 许桢 河南省肿瘤医院 陈惠斌 华中科技大学同济医学院附属同济医院 姚 颖 吉林大学第二医院 于 婷 吉林省人民医院 孙 新 黄曼玲 济宁医学院附属医院 孙 鹏 连云港市妇幼保健院 张晓燕 南京市妇幼保健院 戴永梅 张 悦 三门峡市中心医院 周菊峰 陕西省中医院 辛 宝 深圳恒生医院 朱翠凤 苏州大学附属第一医院 周 莉 杨 晶 潍坊医学院附属医院 金 梅 张永超 华中科技大学同济医学院附属协和医院 蔡红琳 吴 艳 新乡医学院第一附属医院 许颖玲 浙江大学医学院附属第二医院 张片红 金 星 郑州人民医院 张 晴 郑州市第二人民医院 周 燕 中国人民解放军海军总医院 陈延丽 赵 敏 周口市中医院 张 萍 昆明医学院附属第一医院 翁 敏 目 录 第一部分 临床营养基础问题（13问） 1. 什么是