第6章 食品包装基本技术方法及其设备.docxVIP

第6章食品包装学食品包装基本技术方法及其设备· 第1节 食品包装技术方法及其包装机械概论· 第2节· 第3节· 第4节· 第5节· 第6节食品充填技术及灌装技术裹包及袋装技术装盒与装箱技术及设备热成型和热收缩包装技术封口、贴标、捆扎包装技术与设备第一节 食品包装技术方法及其包 装机械概论一、食品包装技术?定义：指为实现食品包装目的和要求，以及适应食品各方面条件而采用的包装方法、机械仪器等各种操作手段及其包装操作遵循的工艺措施、监测控制手段及保证包装质量的技术措施的总称。（二）食品包装技术和方法（1）食品包装基本技术· 形成一个食品基本独立包装件的技术和方法称为食品包装基本技术。? 食品充填、灌装技术和方法；? 裹包与袋装技术和方法；? 装盒与装箱技术；? 热成型和热收缩包装技术；? 封口、贴标和捆扎技术与方法。（一）食品包装工艺过程（2）食品包装专用技术· 为进一步提高包装食品质量和延长包装食品的贮存期，在食品包装基本技术基础上又逐渐形成的食品包装的专门技术。? 防潮包装技术；? 真空与充气包装技术；? 封入脱氧剂包装技术；? 无菌包装技术。1二、食品包装机械（一）食品包装机械的种类· 现代食品生产过程中，选用适宜的包装材料和容器对保护食品、方便贮运、促进销售具有重要作用。同时，采用合理的包装技术方法、正确的包装工艺路线、选择合适的机械设备、确定一系列必要的包装技术措施，也同样是现