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南瓜是糖尿病的首选瓜类菜 等 　　南瓜是糖尿病的首选瓜类菜 　　南瓜味甘，性平。《本草纲目拾遗》说：“南瓜色黄味甘，多补元气，不得以贱而忽之。”中医认为，夏食南瓜有清心醒脑的功能’可治疗头晕、心烦、口渴等阴虚火旺病症，还能驱虫解毒、补中益气，是糖尿病患者的首选瓜类菜。 　　南瓜又有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的作用，对老年人高血压、冠心病、肥胖症等，亦有较好的疗效。南瓜不仅美味可口，而且营养丰富，除了有人体所需的多种维生素外，还含有易被人体吸收的磷、铁、钙等多种营养成分。 　　嫩南瓜中维生素C及葡萄糖含量比老南瓜丰富，老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高，这些对防治哮喘病均较有利。 　　更因为南瓜在生长期间无病虫害，瓜肉又裹在瓜皮之中，不受任何农药污染，所以比别的蔬菜更加洁净卫生，是夏季理想的清淡佳品，享有“植物海蜇”之美誉。（据《世人养生》） 　　花生芽的营养价值 　　花生芽是一种食疗兼备的食品，它不但能够生吃，而且营养特别丰富。能量，蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首，并富含维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素，被誉为“万寿果芽”，也叫长寿芽。 　　花生芽的食疗作用 　　研究发现，花生芽的白藜芦醇含量比花生的要高100倍，比葡萄酒中的白藜芦醇含量高出几十甚至上百倍，它具有抑制癌细胞、降血脂、防治心血管疾病、延缓衰老等作用，保健价值极