2015年全国生物奥赛辅导课件：糖类.pptVIP

一个分子由于其中各原子特有的固定的空间排列，使该分子所具有的特定的立体化学形式。 当某一物质由一种构型转变为另一种构型时，要求共价键的断裂和重新形成，以及相关原子或原子团的重排。 单糖分子的手性碳原子（不对称碳原子）上相连的原子或原子团有两种不同空间排列方式，形成左右或镜像关系。 （1）构型：原子在空间的相对分布或排列。 （2）旋光异构体（镜像异构体）： （二）单糖的构型 2.单糖的构型： 单糖构型的确定以甘油醛（丙醛糖）为标准。 （3）构型命名：D，L命名法 单糖有D-及L-两种异构体。凡在理论上可由D-甘油醛衍生出来的单糖皆为D-型糖。 （二）单糖的构型 2.单糖的构型： 天然存在的单糖一般都是D-构型。 　 构型与旋光方向是两种概念，D，L是指构型，“+”，“-”指旋光方向。D与“+”，L与“-”并无必然联系。D-葡萄糖和D-果糖旋光方向分别为“+”和“-”，而L-葡萄糖与L-果糖旋光方向却均为“-”。 对映体 D-葡萄糖 L-葡萄糖 D型糖与L型糖是对映体，根据D型糖可写出相应的L型糖。 半乳糖 距醛基最远的手性碳与D-(+)-甘油醛的手性碳构型相同时，为D型；与L-(-)-甘油醛构型相同时，为L型。 结晶状态的单糖是以环状存在，在溶液中既有链式也有环式，以环式为主。 α-D-葡萄糖和β