第二章糖和苷天然药物化学.ppt

第二章 糖和苷 Saccharide and glycosides 第一节 单糖的立体化学 第二节 糖和苷的分类 第三节 糖的化学性质 第四节 苷键的裂解 第五节 糖的鉴定 第六节 糖链结构的测定 第七节 糖及苷的提取分离 糖类概述 糖类又称碳水化合物（carbohydrates），是植物光合作用的初生产物，同时也是绝大多数天然产物合成的初始原料。 是地球上最大量的一类有机化合物。 糖及其与非糖物质结合形成的苷在自然界中分布广泛，活性众多而且明显。 糖结构的具有的多样性和复杂性是一般化合物不可比拟的。 糖类与核酸、蛋白质、脂质一起称为生命活动所必需的四大类化合物，主要作为动植物贮藏养料和骨架成分 。 糖类在生物合成及细胞间的分子识别、受精、着床、胚胎形成、分化、神经细胞发育、激素激活、细胞增殖、病毒和细菌的感染、肿瘤细胞转移、衰老等许多基本生命过程中起着重要的作用 糖与各类非糖分子中的羟基、巯基、氨基、次甲基等以共价键相连的形式存在于自然界。 当非糖部分较小时，称为糖苷化合物(glycoside)。当非糖部分较大时，称为糖缀合物(glycoconjugate)。 第一节 单糖的立体化学 单糖是多羟基醛或多羟基酮，在水溶液中不能再进一步分解的结构单元。 单糖的结构表示法有Fischer投影式、Haworth投影式。 葡萄糖链状结构不可解释的实验现象 醛基反应不明