营养及婴儿喂养医学.ppt

很少产生过敏 乳清蛋白whey / 酪蛋白casein=4:1 蛋白质 脂肪 ? 含不饱和脂肪酸较多，占总能量 　4%~5%，初乳中更高; 含胆固醇高有利于脑发育 . 　母乳：250~350μmol/L 　牛乳：10 μmol/L   脂肪酶使脂肪颗粒易于吸收  以长链脂肪酸为主，胃刺激少 矿物质 人 牛 羊 配方奶* Calcium 钙 35 120 130 49 mg/100g Chloride 氯化物 43 95 130 43 mg/100g Copper铜 39 20 50 61 ug/100g Magnesium镁 3 13 14 41 mg/100g Phosphorus 磷 15