明德小学小学学生营养改善计划实施方案.docVIP

明德小学小学营养改善计划实施方案 为贯彻落实《国家中长期教育改革和发展规划纲要》，根据《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》（国办发〔2011〕54号）和教育部、财政部召开的西南片区五省市会议精神，为改善我校学生膳食营养，进一步提高学生体质，促进学生健康成长，确保农村义务教育学生营养改善计划顺利实施，结合我校实际，特制订本实施方案。 一、指导思想和基本原则 （一）指导思想 以科学发展观为指导，坚持“以人为本、健康第一”的思想，全面提高农村小学生的营养水平，改善小学生的膳食营养，增强小学体质，促进其健康成长。 （二）基本原则 切实掌握学生实际情况，把握实施对象，健全工作体制，加强监督、规范管理、落实责任。认真检查食品供给定点企业证件，做好食品安全卫生监控，确保食品加工、配送、食用的安全。 二、我校基本情况 我校现有享受国家营养计划的农村义务教育学生人，教学班个，在岗教师名 1、领导小组： 组 长：姚档强（太白岔村村支书） 副组长：黄琳（校长） 成 员 吴新军 邢铁柱 王志强 李伍有 陈海民 陈海潮 马玉田 魏长福 闫社民 杨乐子 赵云霞 刘桂秋 姚档兰 石小 2、具体职责： 村支书姚档强：负责“学生营养改善计划”工作监督和管理。 校长：黄琳全面负责“学生营养改善计划”工作的总体实施。 副校长：吴新军协助校长落实“学生营养改善计划”的各项工作，制定学校实施方案和营养配餐指南，确定供餐方式，督促营养餐的落实。 伙管员：王志强具体负责学校每天营养餐的签领，食品发放的安排；食品质量与安全的检查；和供餐企业的协调联系。按时发放各班营养餐，作好登记，完善签领手续。 财务人员：马玉田负责营养餐专项资金的管理。 班主任：带领学生领取本班营养餐，确保当天食品当天发放，组织学生文明用餐，加强学生食品安全教育。 四、“营养计划”供餐方式 我校根据学校实际情况采用学校食堂供餐的方式来实施“营养计划”。利用学校食堂免费为全体学生制作午餐，每生每天伙食标准为4元，每学年按200天计算，所需资金全部由中央承担。供餐只限于学生在校读书期间每周一至周五。 五、“营养计划”供餐内容 在解决“吃得饱”的基础上，按照有关营养标准，选择蛋、奶、肉、蔬菜、水果和其他营养价值较高的食品，按照卫生、营养、热乎、可口的标准，制作具有本地口味特色的营养餐，定时、定量地为学生提供午餐，保证每餐的营养摄入量，提高学生的营养水平。 六、食谱 明德小学学生一周营养午餐食谱 一 二 三 四 五 早 粳糕（2.0） 麻花（1.0） 火腿肠（1.0） 烧饼（1.0） 蛋汤（1.0） 麻花（1.0） 鸡蛋豆腐汤（1.0） 糕点（1.0） 西红柿豆腐汤（1.0） 午 鸡蛋烩面（2.5）、牛奶（1.55） 馍（1.0）大枣米汤（1.0）豆腐烩菜（2.0） 排骨肉（2.3）米汤（0.8）馍（1.0） 米饭（1.2） 胡辣汤（0.8）芹菜炒肉（2.5） 豆腐烩面（2.5） 牛奶（1.55） 晚 米汤（0.7） 馍 （1.0） 粉条（1.5） 豆腐臊 子面（3.0） 蒸面（2.2） 鸡蛋汤（1.0） 米饭（1.2） 烩菜（2.0） 七、价格核定 营养午餐每天按4元核定。 八、管理制度 1、食堂管理制度。学校制定相关的食堂管理制度，对食品的采购、饭菜的烹饪、分发都要有明确细致的分工，做到各司其职、各负其责。 2、定餐配给制度。对在校就读学生提供定餐配给。学校从周一至五每天为学生提供一份结构合理的营养餐。 3、食谱公示制度。食堂管理人员每周公布一次本周食谱安排，做到荤素搭配种类合理。 4、食品采购制度。建立食品采购台帐，对食品原料的产地、来源、质量、数量、价格等做详细审核登记。 5、监督检查制度。完善学校食堂食品的质量、数量、卫生状况的监督机制，学校值人员要加强食堂工作的督查，督促分管教师和食堂工作人员维持学生就餐秩序、卫生保洁等工作。 6、财务管理。（1）学校食堂运转，必须坚持“公益性”原则，按照“非营利性”要求，实行单独核算。（2）补助资金必须足额用于为学生提供食品，不得直接发给学生个人和家长，也不得用于其他成本开支。（3）定期公布经费账目、配餐食谱、数量和价格。、食品卫生安全应急措施 学校建立“营养餐食品安全突发事件应急处理机制”，实行校长负责制，校长是第一责任人。发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，应采取以下措施： （一）立即停止供餐活动，并向当地人民政府、教育行政部门和卫生行政部门报告。 （二）协助卫生机构救治病人。 （三）保留造成食物中毒或可能导致食物中毒的食品及其原材料、工具、设备和现场。 （四）配合卫生行政部门地进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供采购台帐、食物样和有关资料。 （五）根据卫生行政部门要求，