质量手册(2009.05.31).docVIP

0.1前 言 为了健全和进一步完善本公司的食品质量安全管理体系，促进质量安全管理的系统化、规范化，由质量负责人组织各部门依据《出口饮料生产企业注册卫生规范》、《食品质量安全市场准入审查通则》，同时参考GB/T19001：2000《质量安全管理体系要求》、《出口饮料生产企业注册卫生规范》标准，结合本企业的实际情况及产品特点编写本《质量手册》。 本手册是公司质量安全管理的系统纲领性文件，是公司生产经营质量安全管理体系运行的准则，是落实各部门质量职能，规范质量行为的准则，也是公司为确保生产、服务质量对社会和所有顾客的承诺。公司的所有部门和全体员工应认真贯彻执行手册中的各项规定，为公司的持续发展而努力。 本手册主要编写人员： 杨逸尘、阮巧娥、李桂香 本手册由 审核 本手册由 批准 0.2 目录 目 录 章节 手 册 章 节 标 题 与审查细则对应条款 页 码 0.1 前言 / 01 0.2 目录 / 02～04 0.3 公司简介 / 05 0.4 颁布令 / 06 0.5 质量手册的管理 / 07 0.6 质量负责人任命书 1.1 08 0.7 质量方针与目标 1.2 09 0.8 组织机构与职责 1.3.1 10～14 1章 范围 / 15 2章 引用标准 / 16 3章 术语、缩写和定义 / 17 4章 质量安全管理体系 / 18 4.1 总要求 / 19 4.2 文件要求 / 19 4.2.1 总则 / 19 4.2.2 质量手册、工艺文件及技术标准 / 19 4.2.2.1 质量手册 / 19 4.2.2.2 工艺文件 3.4 19 4.2.2.3 技术标准 3.3 20 4.2.3 文件控制 3.5 20 4.2.4 记录控制 / 22 5章 管理职责 / 23 5.1 组织领导 / 23 5.2 以质量安全、顾客满意为关注焦点 / 23 5.3 质量方针 / 23 5.4 策划 / 23 5.4.1 质量目标 1.2 23 5.4.2 质量安全管理体系策划 / 23 5.5 职责、权限和沟通 / 24 0.2 目录 目 录 章节 手 册 章 节 标 题 与审查细则对应条款 页 码 5.6 管理评审 / 25～26 6章 资源管理 / 27 6.1 资源的提供 / 27 6.2 人员要求 3.2 27 6.3 企业场所要求 2 28 6.3.1 厂区要求 2.1 28 6.3.2 车间要求 2.2 28 6.3.3 库房要求 2.3 29 6.3.4 生产设备 3.1 29 6.4 人员卫生要求 3.2.4 30 6.5 出口食品的包装、储存、运输过程的卫生要求 / 31 6.6 原料、辅料卫生要求 / 31 7章 产品实现 / 31 7. 1 食品用塑料容器、饮用水生产实现的策划 / 31 7. 2 与顾客有关的过程 / 31～33 7. 3 工艺更新和技术改造 / 33 7. 4 采购质量控制 4 33 7.4.1 采购制度 4.1 33 7.4.2 采购文件 4.2 33 7.4.3 采购验证 4.3 33 7. 5 过程质量管理 / 34 7.5.1 过程管理 / 34 7.5.1.1 生产过程控制 5.1.2 34 7.5.1.2 质量管理考核 5.1.1 34 7.5.2 质量控制 5.2 34 7.5.3 标识和可追溯性 / 34 7.5.4 产品防护 5.3 34～35 目 录 章节 手 册 章 节 标 题 与审查细则对应条款 页 码 7. 6 监视和测量装置的控制 6.1 35～36 8章 测量、分析和改进 / 37 8. 1 总则 / 37 8. 2 监视和测量 / 38 8.2.1 顾客满意 / 38 8.2.2 内部审查 / 38 8.2.3 过程的监视和测量 / 39 8.2.3.1 检验管理 6.2.1/6.2.2 39 8.2.3.2 带*号项目检验计划 6.2.3 39 8.2.3.3 过程检验 6.3 40 8.2.4 产品监视和测量 6.4 40 8. 3 不合格和产品召回控制 1.3.2 40 8. 4 关于对可能影响产品质量安全的潜在紧急情况及事故的应急措施 / 41 8.5 数据分析 / 41 8. 6 改进 / 41～42 8.7 有毒有害物品的控制 / 43 附页 管理办法/控制程序文件目录 / 43 0.3 公司简介 厦门西本木式科技有限公司系