外婆家、57度湘等餐厅排队的奥妙：用三招打造超强聚客力.docxVIP

外婆家、57度湘等餐厅排队的奥妙自打近两年购物中心餐饮开始流行以后，当购物中心里的餐饮多了之后，大家无疑都在增加品牌的竞争力，不断制造品牌的吸引力，营销能力。这两年，我们看到了不少趋势，这里，大名鼎鼎外婆、绿茶、白鹿们制造了神话，从第一代品牌就已经开始排队了，如今他们的副牌们也是有着超强的聚客能力。本文将为大家揭开购物中心最红火的餐饮品牌外婆家、57度湘等餐厅排队的奥妙——如何用三招打造超强聚客力。性价比当道，吸引餐饮排队，见证的品牌有：外婆家、绿茶、白鹿、弄堂里、锅内锅外、第二乐章、新发现。图为这两天火的不得了小猪猪。开业当天1折，引来4000人排队，出动了警察如果你在外婆家那吃过饭，那一定在门口听到过“12号，外婆喊你吃饭喽”的童声。是的，这就是外婆家的手段。基本套路：10点开始取号，手机号取号，11点开始放人进场，如果嫌等候麻烦，可以先去逛，有短信提示快到你了，回来就餐。门口一般为等候区的座位，设置电脑供人体验。卖座核心：性价比之王，价格十分屌丝化，室内设计很用心，花钱多，和菜价形成鲜明的对比，感觉是100块每人标准的餐厅，才5、60块钱，性价比之王啊。尤其是白鹿，土豆丝3元一份。这些餐饮的人均消费都在50--70元之间。当然那家锅内锅外的营销有点特殊，待会会讲到。同样还有的就是开业法宝：开业法宝：第一天一折、第二天两折、第三者三折、第四天四折、第五天五折。（炉鱼、动手吧、小