婴幼儿营养、儿童营养、青少年营、老年人养合编.ppt

青 少 年 营 养 青少年处于生长发育阶段，不仅要维持新陈代谢还要满足组织生长发育的需求 青少年时期生长发育速度较快，营养供给需求与生长发育速度相适宜 青少年个体间发育速度差别较大 生 理 特 点 （1）能量 每日供给量高于从事轻体力劳 动的成年人，男高于女。14~17岁男性能量适宜摄入量为每日2900千卡，而女性则为2400千卡 营 养 需 要 （2）矿物质 每日供给量如下： Ca 1000～1200mg，P 1000～ 1200mg，Fe （男15mg，女 20mg），Zn 15mg，I 150ug。 （4）维生素 营养需要 （3）蛋白质 80～90g/d，优质蛋白质应占40～50％ 每日膳食安排： 主食450～500g 畜禽肉类100g ，鱼虾类25g ，蛋类50g ，奶及其制品200～250g, 大豆及其制品100～150g 新鲜蔬菜300～500 g（深浅色各半），新鲜水果100 g。 膳食安排应注意： 膳食多样化，满足对营养的需要，烹调加工注意色.香.味。 避免暴饮暴食，偏食挑食及盲目节食.少吃零食，养成良好的饮食卫生习惯。 膳食制度合理，以一日三餐制为好。 重视早餐的供给即质量，必要时课间加一杯牛奶或豆奶。 加强体育锻炼，合理控制饮食，少吃高能量食物，控制体重预防肥胖。 注意学习紧张期间