生物化学教学大纲.docVIP

《生物化学》教学大纲 第一章 蛋白质的结构与功能 教学目的与要求： ? 掌握：蛋白质元素组成的特点及其应用。组成蛋白质的二十种氨基酸的结构通式、中文名字及英文三字编写符号；氨基酸的重要理化性质（两性解离及等电点、紫外吸收、茚三酮反应等）。多肽链、肽及多肽的定义。蛋白质一级结构的概念、维系键、重要性。蛋白质二、三、四级结构的概念、维系键，二级结构的主要形式。蛋白质的重要理化性质（两性电离及等电点，胶体性质，变性、沉淀和凝固、紫外吸收和呈色反应） ? 熟悉：二十种基本氨基酸的分类。一些重要的生物活性肽（ GSH 、多肽类激素、神经肽）。蛋白质三种常用分类方法（按分子组成成分分类、按分子形状分类、按其主要功能分类）。 α - 螺旋、 β - 折叠的结构要点；一级结构与功能的直接关系；一级结构是空间结构基础的实例（ RNase 变性与复性）。思考题1．复习下列名词肽键 蛋白质一级结构 蛋白质的空间结构 结构域 等电点 蛋白质变性与复性 协同效应 变构效应 分子伴侣2．蛋白质在生命活动中有哪些重要的生理功用？3．蛋白质的元素组成中，哪一种是蛋白质的特征元素？其含量在蛋白质样品检测上有何意义？4．试述蛋白质空间结构的含义和层次？5．举例说明蛋白质一级结构与功能的关系，一级结构与空间结构的关系？6．举例说明空间结构与功能的关系？7．维系蛋白质空间结构的键或作用力有哪些？