关于东校区韩国料理店经营可行性分析.pptVIP

关于韩国料理店在东校区经营的可行性分析 一、企业名称：韩国风 二、企业类型：个人经营 三、企业生产或销售内容：韩国料理 四、企业服务对象：年轻人，大学生为主 五、经营方式：店铺经营 六、企业地址：四川师范大学东校区 七、店面设计：用简约的韩式风格进行装修，温馨浪漫。 八、经营范围定位：学生和年轻人休闲和聚餐为主，满足年轻人的消费需求 九、可解决或满足顾客要求：在我们东校区鲜有韩国料理店，有也多不正宗，因此为了让年轻朋友们及大学学生品尝到正宗的韩国料理，满足他们的需求，我们决定在我们校区开设韩国料理店  十、市场现状分析：今年来，我国韩潮来袭，学生及年轻人不止对韩剧、韩服的迷恋，对韩国料理更是喜好，韩国烤肉、紫菜包房、石锅拌饭、年糕等食物多为当今年轻人追捧。 十一、市场需求：据市场分析可知，喜爱韩国食品的主要为年轻人，且大学生占市场比例较多，但是在高校周围难以找得到这类日韩料理店，假如能够加盟到学校饭堂或开设在学校的周围，肯定能够丰富学生的食品种类且获得较大的收益。 十二、拟建规模 （一）店面面积：100平方米 （二）人员：料理师2名、厨师助理2名、服务员2名、收银员1名（内部人员） （三）经营战略：总体战略：店铺在一年之内做到成为附近学校的焦点料理店，做到销售方便、电话订餐快速甚至也可以网上订餐，在两年内开分店。在十年类成为高校联盟店。 （1）前期发展 大力宣传，让店铺周围的高校学生都知道我们的店，在开店几天内，我们开设优惠活动，吸引大量的顾客，并开设开业大酬宾，打好基础，有一定的“老顾客”。 宣传：我们前期的资金比较缺乏，所以采用低价的宣传手法。 例如：派传单、支持学院的一些活动，开设新浪微博，每周都有不同的优惠套餐介绍。通过微博转发抽奖，每周抽出3位幸运儿，可享受本店的3折套餐。 通过老顾客向新顾客介绍的广大宣传方式。 （2）中期发展 在稳定前期阶段建立起的顾客群体的基础上，不断扩大新的客户群体。并定期推出优惠活动，吸引客源。例如：购买满一定金额，送现金券。开发新的销售方法，例如，微博订餐 （3）后期发展 扩大店铺规模，开设分店。并开设其他高校的加盟店，希望有兴趣人士加入我们。 十三、前期宣传： 传单宣传 微博转发抽奖宣传 学院活动赞助宣传 宣传费用：6800元 十四、投资计划： （一）房租： 4500/月；一年租金54000元（区域：龙泉驿 洪河镇 、地址：详细地址 、临近：洪河镇半边街东/美食园 川师东校区后门对面 、类型：商业街卖场 、历史经营: 美食餐炊 、面积：100㎡） 水电气：2500/月 （二）装修费用： 材料及人工费用共计10万（卫生间、厨房、橱窗的设计、包间的装修设计、菜品盛器的选择、餐厅墙面、灯饰、窗帘、地面的装饰、餐厅的光线） （三）基础设施： 桌子150*20=3000、椅子80*50=4000、固定电话2部200、台电脑两台2000*2=4000、（餐具、厨具、灶台合计10000）、抽油烟机4000、空调1500*2=3000、（计算器、鲜花、桌布、菜谱等合计5000）共计：33200 （四）员工工资预算： 料理师：2名， 工资3500元每人每月，总计：7000元每月。 厨房助理：2名， 工资1500元每人每月， 总计：3000元每月。 服务员：2名， 工资1500元每人每月， 总计：3000元每月。 收银员：1名， 由内部人员担任。 总计员工工资：13000元每月、156000元每年 十五、预测投资效益及分析 假设： 座位数：80*6=480 计划接待人次：480*80%*3=1152（人） （上座率80%） 每月摊销：（33200+100000+100000）/12=19433.33 销售收入=原材料成本/成本率/30 =(38000+100000+19433.33)/45%/30 =11661.73（元/天） 人均接待客数=客人就餐人数/餐厅职工人数 =1152/7 =165（人） 人均消费=收入/客人数 =11661.73/1152 =10.12元/人 餐饮计划收入=接待人次*人均消费+服务费+饮料收入 =1152*10.12+1152*1+1152*3 =16266.24（元） 座位日均销售=计划收入/（座位数*营业天） =16266.24/（480*1） =33.89元 毛利率=（营业收入-原材料成本）/营业收入 =（11661.73-5247.78）/11661.73 =54.9% 综述： 一、我们对东校区大学生进行了问卷抽样调查，