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《科学》第五册第四章“代谢与平衡”备课材料 一、本章概述： 本章以人体的新陈代谢为线索，通过对人体及其他生物新陈代谢内容的学习，了解生命活动的新陈代谢过程，理解生物体结构与功能的统一，认识不同进化水平及生活方式的生物具有不同的新陈代谢方式，但其本质是一致的。让学生初步建立起生物体与外界环境不断进行物质和能量交换以及生物体内部物质和能量交换的开放的动态平衡系统。 本章主要内容：动物的食物及食物的摄取，食物的消化吸收，体内物质的运输，能量的获得，体内物质的动态平衡，代谢的多样性。 本章教学重点：体内物质的运输、能量获得、体内物质的动态平衡。 本章教学难点：体内物质的动态平衡 本章编写的课程基本理念： 1、强调自主学习，从教科书与学生实际出发，注意学生经验与学科知识的有机结合。通过观察、思考、实验、讨论等活动，充分调动学生自主学习的积极性。 2、强调学习内容要联系生产和社会，贴近学生生活。从周围的生物，日常生活中的事例引入，让学生关注身边的事物，重视学习内容在现实生活中的应用。 3、注重观察能力和操作技能的培养，使学生了解观察工具和观察能力在科学探究中的重要作用，提高对自然界的认识能力，并从中激发学生的学习兴趣，培养创新和探索的精神。 4、突出探究性学习。构建开放的学习环境，形成个性化的多渠道获取知识的能力；培养创新精神和实践能力。本章既有和课堂教学有机结合的课内探究，又有符合学生认知层次的课操作的课后探究活动。 5、重视对学生进行观察、比较等科学方法的训练。 6、培养学生对课本以外的图文资料和信息资源处理和进行交流的能力。 本章科学探究、科学方法、能力和情感 1、注重探究和体验。本章内容（如动物如何摄取食物、动植物营养方式比较等）密切联系学生的生活实际，并力图以探究的思想呈现知识，以有利于学生更好地体验知识的产生过程。本章科学探究主要体现在假设的提出和修订、变量控制、实验设计和预测等方面。 2、重视合作与交流。通过辩论会等活动及测试食物能量大小、推测食物消化速度、观察唾液淀粉酶的催化作用等实验培养学生合作与交流的技能。 3、强调动态平衡和进化的观点。教材在以人体为基础线索阐述新陈代谢内容的同时，还介绍了其他动物的代谢特点，以此引导学生理解生物体结构和生理功能与环境的适应性，认识不同进化水平及生活方式的生物具有不同的新陈代谢方式。让学生初步认识到新陈代谢是一个动态平衡的过程。 二、教学进度： 单元 内容 节次 参考课时 教学媒体 一 食物的摄取、消化与吸收 第1节 3 实验、课件 第2节 3 二 体内物质的运输、实验（解剖猪的心脏） 第3节 3 实验、课件 三 能量的获得 第4节 1 实验、课件 四 体内物质的动态平衡 第5节 2 实验、课件 五 代谢的多样性 第6节 1 实验、课件 合 计 / / 13 / 三、本章知识结构： 四、教学目标、教材分析和教学建议： §5.1、动物的食物与摄食（共计3课时） 教学目标：1、运用实验探究的方法测定不同食物中的能量，了解“热量价”的含义，知道食物中蕴含能量 　　　　　2、说出食物中的主要营养物质及其作用 　　　　　3、列举不同动物的捕食器官及捕食方式，认同结构与功能相适应、生物适应其生存环境的基本生物学观点 　　　　　4、知道牙齿的种类，能描述牙齿的结构，阐明保护牙齿的重要意义 重点难点：食物中的营养素及其作用 实验器材：花生仁、大米、牛肉干、燃烧匙、试管、水、温度计 第1课时简案 课堂引入：人和其它动物的生命活动都需要消耗能量，那么这些能量都是从哪里来的啊？ 一、热量价 讲授：动物的能量来自于食物，食物在体内氧化和在空气中燃烧氧化有相似之处，但进行的 　　　方式不同。 设疑：同样质量的不同食物中所含的能量也一样多吗？究竟哪种食物提供的能量多？ 实验：测试食物能量的实验 讨论：如何设计实验来解决上述问题。 通过测量食物燃烧放出热量的多少来测定食物中的能量； 选用的食物应是容易燃烧的，并具有典型性； 控制条件为相同质量 实验：按照所设计的实验进行操作，并记录数据于表格中。 样品重/克 水温/℃ 水温变化/℃ 释放出的热量 燃烧前 燃烧后 花生仁 大　米 牛肉干 结论：花生仁（脂肪）是较好的能量来源。 实验结果讨论：实验所得的结果比理论值多还是少？为什么？ 热量价――每克营养物质在体内氧化时的产生的能量。 　蛋白质：16.7千焦/克　 　糖　类：16.7千焦/克 　脂　肪：37.7千焦/克　　　 （三大营养物质的热量价） 课堂讨论：食物除了提供我们能量外，还能提供我们什么？ 关于本节教学的说明： 测定食物能量的实验： 本实验的目的是通过测量食物燃烧放出热量的多少来测定食物中的能量，从而使学生了解食物中确实具有能