浅谈速溶咖啡的发展.docVIP

浅谈速溶咖啡的发展 前言： ①咖啡原产于埃塞俄比亚，由阿拉伯人传入欧洲。在17世纪传入欧洲之前，它在北非和西亚被用作饮料已达几百年之久。18世纪以后咖啡饮料便在世界上流行起来，咖啡也就成为热带种植园的一大产业。咖啡、可可、茶叶被誉为世界三大饮料作物。时至今日，咖啡已成为一种大众化的饮料，但要烧出一壶可口的咖啡要许多时日。②应市场之需，自1930年起，瑞士“雀巢”公司花了8年时间研发出了世界上第一杯速溶咖啡—雀巢咖啡。随后，速溶咖啡便以“雀巢”的名称投放市场。改革开放以来，咖啡进入中国家庭，而国内也出现了许多速溶咖啡品牌，丹迈尼咖啡就是其中一个国产品牌。速溶咖啡深受广大消费者的喜爱，在国内饮料行业占有很重要的地位。 关键词：速溶咖啡、生产工艺、发展现状、发展中存在问题、发展趋势、发展中新工艺 正文： 速溶咖啡，香味醇厚，给人以美妙的口感享受；同时，它也能提神醒脑、解除疲劳、振奋精神；再者，速溶咖啡体积小、重量轻，便于携带，且含水量低，保存性好，为日常生活中冲饮带来了方便。其生产工艺流程为：咖啡豆→预处理→焙炒→磨粉→萃取→过滤→浓缩→干燥→配料→包装。③预处理：将咖啡豆筛选、清洗，清除混杂其中的