当代华人：香港素食主义者杜永生,选择素食生活.docVIP

选择素食生活 健康怡然自乐 ——记中华素食协会华人素食公益人物、自然疗法治疗师、“健怡乐”自然生活主人，香港环保素食主义者杜永生先生 梅先苦 赵云良 一：素食之缘 红色T恤，普通凉鞋。 谦卑、面善、不事张扬。 这是杜永生给记者留下的初步印象。先生今年五十有三，但看起来比实际年龄可能小那么几岁，是不是素食起了作用？记者心里泛起嘀咕。 “我已吃8年的素食了！”杜永生对记者开门见山。 “英国有近1/4的人茹素；美国占10%的人口；德国已是素食大国；2010年调查显示，台湾常年吃素的约占台湾人口总数的10％。在台湾19岁至44岁的人群中，每10人里就有1人长年吃素。台湾素食推广协会理事长巫顺兴认为，台湾230多万的茹素者，只是狭义上的统计数字，事实上真正吃素的人远不止这些。如果要从广义上去算的话，台湾的素食者已经达到了500万，且每年还在不断增加。在台湾，现约有4000多家的素食餐馆，素食产业的整体规模接近500亿新台币。台湾的素食产业跟不上台湾素食人口的发展速度；香港素食者比例要低于台湾，但高于大陆。” 没想到先生对全球素食情况“了如指掌、如数家珍”。 从营养学、医学的理论出发，从对动物性食品、谷类及蔬果类的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质及碳水化合物等营养成分的含量做了详细的分析和对比，发现素食不仅可以充分地提供人类所需的蛋白质等营养成分，而且去掉了动物性食品所带来的多余胆固醇等有害健康的因素。人们发现肉食和过量饮酒给自身带来心脑血管疾病、肝病以及糖尿病等诸多病症，而坚持素食几乎可以完全防止这类疾病的发生，并对这类疾病起到有效的治疗作用。调查还发现素食者比肉食者不仅在身体上更加健康，而且能有更高的适应力，健全的素食还是提高智力，维持良好情绪，有益美容的饮食。因此，越来越多的人接受素食。 对杜永生来说，素食对他又有什么样的影响呢？ 杜先生出生香港，中学毕业后就去了加拿大求学，1992年加入爱立信集团工作。由于长时间工作繁重、工作压力大，特别是大鱼大肉的饮食习惯，2000年后自感身体机能大不如前，特别是左胸部位，出现间隙性疼痛；体重也超出正常水平；还有便秘的问题。 自感身体出现了危险的信号，杜先生2005年离开了爱立信办公室工作后，开始钻研“自然疗法”。 自然疗法，即运用各种自然的物质和手段来预防和治疗疾病，具体而言，自然疗法是应用与人类生活有直接关系的物质与方法，如食物、空气、水、阳光、体操、睡眠、休息以及有益于健康的精神因素的一种科学艺术。自然疗法深信机体的自愈能力，而避免使用常规医疗化学药物的医疗手段（虽多半会带来快速的即时效果，但却会日渐康复），不去忽视机体的自愈能力，更不会用各种疗法取而代之。现代的自然疗法收纳了世界各地的传统医疗，包括中华医学，印度医学，欧洲的西草药学和美洲的印弟安人传统医学等。在此过程中，杜先生深刻的领悟到现代化的常规饮食可说是人类健康每况愈下的主因，尤其是快速即食等文化，做成商品饮物含有高浓度的非天然物质，因人体自古以来都没接触过这些异类，做成身体直接破坏或是未能解毒处理而在机体堆积，最终引发病变。 另一点深刻体会到的，现代人的健康关键，并不在医疗技术的改进，而在于正确的生活方式，因病源基本上是坚持正确的生活方式，当中尤以天然适当的饮食为重，否则每日的小错误小伤害，最终会爆发成大病。 在饮食的调整方面，杜先生认识到全素的饮食是维持健康和维护地球生态的最好选择，以致过往8年他都是坚持茹素，希望把这些知识推广。这一坚持就是8年，如今的杜永生身体机能明显改善，左胸的疼痛（实为冠心病前兆）自然消失了；体态也明显匀称，瘦了30斤；便秘现象也很少了；更为重要的是人的心态更为平和，无论遇到什么都不急不躁、不悲不喜、不矜不伐。 古语：故人不独亲其亲，不独子其子。2010年底，杜先生在号称‘中国第一村(人口多)’的祈福新村成立健怡乐, 有着博爱精神的先生希望能藉这小店, 将纯正天然的食品及生活用品能多与群众交流分享,并且提供一个地点,让大家可以很随意的选购到安心又健康的食品及生活用品,重建人类及大自然的健康及平安。 在这里一同关爱自然、享受自然的恩赐。 “和素食结缘，是我人生的一件大喜事！”杜先生展现出一脸难得的自信。然而，比素食更为重要的事情更需要我们提醒和关注。那就是日益严峻的健康和环保问题…… 二：肉食之灾 要了解素食，先去看看肉食犯下的“累累罪行”。 据资料：全球每年有1,700万人死于心脏病，花费超过一兆美元；每年有超过100万人罹患大肠癌，逾60万人死于大肠癌，仅美国治疗大肠癌的费用约65亿美元，每年数百万人因肉食而罹患其它癌症；糖尿病全球逾两亿人患病，每年治疗费用约1,740亿美元；肥胖症全球有16亿人过重，4亿多人有肥胖症，单是在美国每年的医疗开销达930亿美元，每年至少有260万人因过重或肥胖因素而死