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健康课成果展示 ^_^ Only组展示 美食 中国八大菜系 鲁菜济南菜???胶东菜???孔府菜 川菜?盐帮菜??渝派川菜?蓉派川菜 粤菜广府菜???潮州菜???东江菜???顺德菜 苏菜淮扬菜???金陵菜???苏帮菜???徐海菜???无锡菜 闽菜福州菜???漳州菜???厦门菜???泉州菜???莆田菜 浙菜杭帮菜???宁波菜???绍兴菜???温州菜 湘菜湘江菜???洞庭菜???湘西菜 徽菜沿江菜???沿淮菜 京菜???津菜???辽菜???豫菜???鄂菜???赣菜???吉菜???黔菜???滇菜???客家菜???清真菜???台湾菜 淮扬菜 淮扬菜与鲁菜、川菜、粤菜并称为中国四大菜系。淮扬菜指流行于江苏第四大文化名城淮安的菜肴，并且汇集上述菜肴之精华。淮扬菜注重刀工，刀法细腻，口味清淡，主要菜品有红烧狮子头、软兜长鱼、平桥豆腐、虾籽蒲菜和文楼汤包。 平桥豆腐 蟹黄汤包 软兜长鱼 一：两种不同的饮食观念——西方 餐饮论坛是餐饮创业者交流的地方 (对比注重“味”的中国饮食，西方是一种理性饮食观念）。不论食物的色、香、味、形如何，而营养一定要得到保证，讲究一天要摄取多少热量、维生素、蛋白质等等。即便口味千篇一律，也一定要吃下去——因为有营养。在宴席上，可以讲究餐具，讲究用料，讲究服务，讲究菜之原料的形、色方面的搭配；但不管怎么豪华高档，从洛杉矶到纽约，牛排都只有一种味道，无艺术可言。作为菜肴，鸡