项目二-地陪导游服务(课件)《导游实务》用餐服务同步教学(高等教育出版社第二版).pdfVIP

用餐服务

目录：

•用餐前的工作

•用餐的注意事项

•用餐时的服务

•用餐后的工作

一、用餐前的确认工作

工作要点：

地陪要提前落实当天的用餐，保证用餐质量，逐

一核实并确认（提前半小时打电话）以下事项：

①餐厅的具体位置；

②说明团队大约在何时到达，提醒餐厅做好准备；

③向餐厅经理或主管说明团队人数、饮食习惯、特

殊要求、餐标，提醒半餐和不含餐的儿童人数

二、用餐的注意事项

工作要点：

快要到达餐厅时，地陪在游客下车前，宣布用餐

的注意事项：

①形式；

②地点；

③时间；

④餐后集合出发的时间、地点

三、用餐时的服务

工作要点：

①介绍饭菜特色；

②用餐过程中，要巡视游客用餐情况1-2次，并回答

游客的提问；

③监督、检查餐厅是否按标准提供餐饮服务，解决

可能出现的问题；

④如餐厅服务员忙不过来，地陪可主动帮忙，为游

客服务；

⑤把握用餐节奏

四、用餐后的工作

工作要点：

①用餐后，地陪按实际用餐人数、标准和领用的酒

水数量，如实填写《餐饮费结算单》，与餐厅结

账；

②提醒游客检查随身物品，也要提醒游客为自己的

额外消费结账；

③带团结束后，要针对自己带团